Soupe à l’italienne

C’est une soupe riche et qui tient bien au corps avec son mélange de haricots rouges et blancs. Je me suis particulièrement régalée. Je propose la recette pour 4 personnes en plat principal. Elle sera plutôt pour 6 (voir 8) en entrée.

Je l’ai accompagnée de petits croûtons maison : du pain coupé en dés et revenu à la poêle avec un peu d’huile.

Pour 4 personnes :

  • 1 boite de tomates pelées (500g net)
  • 4 carottes
  • 1 boite de haricots blancs (500g net)
  • 1 boite de haricots rouges (250g)
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1cc d’origan
  • 1cc bombée de paprika doux

1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse et faites suer l’oignon et les rondelles ensemble quelques minutes en mélangeant.

4- Ajoutez le paprika, l’origan, la boite de tomate et les haricots (que vous aurez préalablement égouttés dans une passoire et rincés à l’eau.)

5- Salez, poivrez et ajoutez le demi cube de bouillon. Ajoutez de l’eau à 1cm au dessus des légumes. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1h30 à petit feu.

6- Versez dans un blender (vous devrez le faire en deux fois) et mixez. Ajoutez de l’eau pour obtenir une belle consistance de velouté.

7- Servez avec des petits croûtons de pains dorés dans un peu d’huile d’olive.

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16 commentaires
  1. Ln

    Hum, vu le temps qu’il fait, celle la je l’essaie ce soir! C’est une super idée.

  2. Chef Mignonnette

    Effectivement, c’est l’idéal vu la météo actuelle ! Je fais mes croûtons maison au four, suis bien curieuse d’aller voir ta recette 🙂
    Une bonne journée à toi !

  3. Nathalie

    Une belle recette de l’Italie du Nord, je savoure d’avance. Merci!

  4. argone

    Très belle mise en images pour cette recette, merci beaucoup !

  5. Les gourmandises de Amela

    Super, idéal avec ce temps Chefnini 🙂

  6. BoopCook

    elle a l’air très très bonne 😉

  7. miss thelma

    zut pas de carotte mais je garde la recette de coté!!

  8. titou

    Avanti,a la Cuisina…… la Sopa de Nostra NINI, que Buena…….. Gracié, Mille….. BISOUS, BISOUS de TITOU………

  9. patchworkno

    Toujours des recettes sympa qui donnent envie. J’en ai essayé de nombreuses et j’essaierai celle-ci quand il fera un peu plus frais. (j’habite Nice). Bonne soirée à tous

  10. kitchenette

    Une soupe pour le moins originale !!! J’aime bien l’idée .. Merciii
    kiki

  11. LeeYaa

    Bah qui a mangé mon bol de soleil !?

  12. Deb

    Super! Ça m’a l’air délicieux!

  13. natty

    Elle à l’air très bonne cette soupe.

  14. Manon

    voilà un plat qui sied parfaitement à la saison! merci
    Manon

  15. guyadou

    Nous nous sommes régalés hier soir avec cette soupe originale réhaussée par ses petits croutons grillés à l’huile d’olive.

  16. Babou

    Un pure bonheur! Merci chef!

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