Tartelettes au chocolat, cacahuètes et fleur de sel

Posté .

tartelettes-chocolat-cacahuete4

J’ai improvisé cette recette avec un reste de pâte brisée. Je n’ai pas vraiment l’habitude de prendre cette pâte pour des recettes sucrées, je préfère la pâte sablée, mais j’avais très envie de petites bouchées sucrées. Les mini tartelettes sont recouvertes de cacahuètes nature et de fleur de sel. Excellent tout simplement ! :)

tartelettes-chocolat-cacahuete7 tartelettes-chocolat-cacahuete3 tartelettes-chocolat-cacahuete8

Pour 40 mini-tartelettes :

  • 1 pâte brisée maison
  • 10 cl de lait
  • 30 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cc de cacao amer en poudre
  • 100 g de chocolat à pâtisser (70%)
  • Quelques cacahuètes non salées
  • De la fleur de sel

tartelettes-chocolat-cacahuete

Les fonds de tartelette

1- Étalez la pâte brisée finement sur un plan de travail fariné.

2- Découpez des ronds avec un verre et foncez les moules à mini-tartelettes.

3- Piquez la pâte avec une fourchette.

4- Placez des petits cercles de papier sulfurisé dans chaque fond de tarte et ajoutez quelques billes de cuisson (ou légumes secs).

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

6- Laissez les fonds de tartelette refroidir sur une grille et passez à la crème chocolat.

La crème chocolat

1- Versez le lait et la demi-gousse coupée en deux dans une casserole. Portez à frémissement et laissez infuser 30 min.

2- Ajoutez le sucre et le beurre et faites fondre sur feu moyen.

3- Versez le cacao dans un saladier. Versez le lait petit à petit en fouettant.

4- Transvasez dans la casserole et fouettez jusqu’aux premiers frémissements.

5- Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux. Laissez reposer un instant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis fouettez pour mélanger le tout.

6- Répartissez cette crème dans les fonds de tartelette.

7- Ajoutez quelques cacahuètes concassées et une pincée de fleur de sel.

8- Laissez reposer au réfrigérateur le temps de faire durcir la crème chocolat.

tartelettes-chocolat-cacahuete5

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

16 commentaires :

Ajouter un commentaire