Palmiers à la cannelle et au pralin

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Je me demande pourquoi je ne me suis pas lancée plus tôt dans la préparation de palmiers maison. J’y songeais il y a longtemps mais j’ai toujours repoussé, puis ensuite j’ai oublié.

C’est pourtant si facile et on peut les parfumer comme on le souhaite. Ici, j’ai fait un mélange de cannelle et de pralin.

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Pour 30 palmiers :

  • 1 pâte feuilletée (1/3 pâte feuilletée maison)
  • 35 g de beurre pommade
  • 25 g de sucre Muscovado (ou sucre vergeoise)
  • 1 cc rase de cannelle moulue
  • 2-3 cs de pralin

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1- Mélangez ensemble le sucre, le beurre et la cannelle.

2- Parez les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 30 cm de côté.

3- Étalez le beurre sur toute la pâte feuilletée avec une spatule et saupoudrez de pralin.

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4- Rabattez les bords symétriquement jusqu’à les faire se rejoindre au centre.

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5- Badigeonnez d’un peu d’eau pour les faire coller.

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6- Enveloppez le boudin dans un film alimentaire et placez-le au congélateur pour 45 – 60 min.

7- Récupérez le boudin et découpez en tranche de 5 mm d’épaisseur.

8- Placez-les sur une plaque.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 à 14 min. Ils doivent être joliment dorés.

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12 commentaires
  1. Dorine

    Ça rappelle les biscuits de mon enfance que je mangeais pour le goûter!!!

  2. La flotte

    En version salée, avec tapenade, caviar de tomate ou pistou, c est top pour faire des apéritifs sympa!
    Va falloir que j essaie une version sucrée! Bonne idée.

  3. Naru64

    ça m’a l’air super bon mais j’ai peur que la cannelle soit trop forte….

  4. Pascal

    Cannelle et pralin , je n’y avais pas pensé , très bonne idée .
    Je vais essayé cette recette rapidement !

  5. Cleme008

    J adore cette recette. Je l a fais aussi avec un côté chocolat blanc un côté pralinoise.

    Ou en salé avec du saumon et de la ricotta.

  6. Je fais les mêmes au Nutella! ça a l’air d’être une tuerie ceux là aussi !!!!

  7. Stéph

    Ca à l’air divin … à essayer !
    Bonne journée

  8. LadyMilonguera

    Ces petits palmiers ont du faire des heureux…

  9. MylittlePatisserie

    Merci pour ces explications, simple et efficace.

  10. ptitecuisinedepauline

    Un délice ces petits palmiers!

  11. BoopCook

    ils sont trooooop gourmands ! =P

  12. Balou

    Ça y est c’est fait c’est mangé ! Parfait pour le goûter! Si vous êtes gourmands prévoyez de doubler les palmiers….

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