Velouté de champignons de Paris

Posté .

C’est bien en cette saison qu’on apprécie les soupes et veloutés. Ca réchauffe le corps et ça lui fait du bien. Voici un petit velouté très simple à faire qui saura vous plaire : des champignons de paris, de l’oignon et un peu de carotte suffisent à lui donner une belle consistance et une saveur agréable.


Pour 2 personnes :

  • 1 carotte
  • 8 beaux champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier

1- Épluchez et coupez les champignons en morceaux.

2- Émincez l’oignon

3- Coupez la carotte en petits dés.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir carotte, champignons et oignon.

5- Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez la feuille de laurier. Salez et poivrez.

6- Laissez cuire 20min. Retirez la feuille de laurier et mixez.  Ajoutez de l’eau si nécessaire et vérifiez l’assaisonnement.

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9 commentaires :

  • J’adore également les soupes… mais par manque de place je n’ai pas mon mixeur :'( Je suis donc contrainte de me rabattre sur les bouillons !

     
  • Trop joli !!! Je viens tout juste d’en faire un !!! Bisous

     
  • Toutes sortes de soupe, moi j’adore
    Bisous

     
  • Je suis totalement fan des soupes en hiver ! Et le velouté aux champignons j’adore !

     
  • Je suis fan de soupe, et encore plus de champignons, ta recette ne peut que me plaire ! Bisous

     
  • ravissant ce velouté de champignons.
    biz,samia

     
  • Bonjour,
    de plus fan de votre blog !
    J’ai testé ce velouté : très réussi ! Ne pas hésiter à mettre du sel…
    Merci beaucoup pour toutes ces recettes bien décrites, délicieuses, parfois très simples !

     
  • Bonsoir,

    Pour la feuille de laurier doit-on mettre une feuille fraîche ou séchée ?

    Cordialement.

    Catherine

     
  • Bonjour Catherine,

    Du frais ou du séché, cela n’a pas d’importance. :)

     

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