Velouté de champignons de Paris

C’est bien en cette saison qu’on apprécie les soupes et veloutés. Ca réchauffe le corps et ça lui fait du bien. Voici un petit velouté très simple à faire qui saura vous plaire : des champignons de paris, de l’oignon et un peu de carotte suffisent à lui donner une belle consistance et une saveur agréable.


Pour 2 personnes :

  • 1 carotte
  • 8 beaux champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier

1- Épluchez et coupez les champignons en morceaux.

2- Émincez l’oignon

3- Coupez la carotte en petits dés.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir carotte, champignons et oignon.

5- Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez la feuille de laurier. Salez et poivrez.

6- Laissez cuire 20min. Retirez la feuille de laurier et mixez.  Ajoutez de l’eau si nécessaire et vérifiez l’assaisonnement.

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9 commentaires
  1. L'étudiante

    J’adore également les soupes… mais par manque de place je n’ai pas mon mixeur :'( Je suis donc contrainte de me rabattre sur les bouillons !

  2. Jeanne

    Trop joli !!! Je viens tout juste d’en faire un !!! Bisous

  3. Christine

    Toutes sortes de soupe, moi j’adore
    Bisous

  4. daudrey

    Je suis totalement fan des soupes en hiver ! Et le velouté aux champignons j’adore !

  5. Lulu

    Je suis fan de soupe, et encore plus de champignons, ta recette ne peut que me plaire ! Bisous

  6. samia

    ravissant ce velouté de champignons.
    biz,samia

  7. perrination

    Bonjour,
    de plus fan de votre blog !
    J’ai testé ce velouté : très réussi ! Ne pas hésiter à mettre du sel…
    Merci beaucoup pour toutes ces recettes bien décrites, délicieuses, parfois très simples !

  8. Le Pape

    Bonsoir,

    Pour la feuille de laurier doit-on mettre une feuille fraîche ou séchée ?

    Cordialement.

    Catherine

  9. chefNini

    Bonjour Catherine,

    Du frais ou du séché, cela n’a pas d’importance. 🙂

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