Ail confit à l’huile vanillée

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L’ail confit permet de réveiller certaines viandes comme l’agneau ou le canard. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut surtout être vigilent à la cuisson car l’huile ne doit pas frémir pour ne pas frire les gousses d’ail.

On peut y mettre toute sortes d’aromates dans l’huile pour parfumer. J’ai choisi d’utiliser mon huile vanillée. Le mariage de l’ail et de l’épice est délicieux.

Le bocal d’ail confit se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois environ.

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Pour 1 bocal :

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1- Retirez les gousses de la tête mais ne les épluchez pas.

2- Déposez dans une petite casserole et versez l’huile à hauteur.

3- Faites chauffer sur feu très doux pendant 1 heure. L’huile ne doit pas frire. Si cela vous arrive, éteignez le feu, laissez 10 min, puis remettez sur le feu, etc… L’ail confira tout de même de cette façon.

4- Laissez refroidir complètement avant de mettre dans un bocal.

5- Fermez et entreposez-le au réfrigérateur.

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11 commentaires
  1. Claire

    J’aime beaucoup l’idée mais pourquoi ne pas les éplucher avant ?

  2. Dorine

    Je trouve l’idée très originale!!

  3. LadyMilonguera

    L’ail confit, c’est une vraie gourmandise… Alors avec cette huile vanillée, ça m’a l’air top !

  4. Modjo Féfesse via Facebook

    Moi je dirais plutôt hummm !

  5. caillou 51

    Et qu’est ce qu’on fait avec l’ail confit ?
    Je ne connais pas !!!!

  6. ptitecuisinedepauline

    Une condiment original! A tester!

  7. RUTH

    Le petit pot est terminé… reste à patienter
    Super idée. Merci
    Bisous et belle semaine à toi

  8. patricia

    humm, j’adore l’ail, et comme sa ho là là !! merci bisous bonne journée

  9. Maryshas

    penses-tu qu’on puisse le stériliser pour pouvoir le conserver ou l’offrir ?

  10. chefNini

    Bonjour Maryshas,

    Les questions de stérilisation ne sont pas de mon ressort, je n’en fais pas.

  11. Remi

    Si vous aimez l’ail confit, pensez a cuisiner votre ail en chemise! on ne l’epluche pas et la laisse mijoter dans un ragout ou tout autre cuisson lente, ou bien meme dans sa cocote minute avec ses patates par exemples. J’adore l’ail et en chemise ou confite un regal!

    PS : desoler pour les accents je suis sur un clavier qwerty, pas d’avoir decouvert ce blog par hazard, de bonnes idees a meler au miennes 😉 !

    En tout cas content

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