Ce beurre d’algues est une recette très facile, très rapide, très chic et très bonne. Rien que ça ! 😉 Ce beurre d’algue nécessite 2 ingrédients : du beurre et des algues. Et pour l’algue, j’ai fait simple en prenant des algues nori que l’on utilise pour les makis. On les trouve au rayon cuisine du monde. Ce beurre va servir à faire des toasts sur lesquels vous pourriez mettre du radis noir ou des petites crevettes. Vous pourriez aussi vous en servir pour parfumer un poisson, des noix de saint-jacques ou pour accompagner une crème de crustacés.
Pour 80 g de beurre (4 personnes) :
- 80g de beurre doux ou salé (je préfère le salé)
- 1 feuille d’algue Nori (rayon Cuisine du Monde)
1- Sortez le beurre à l’avance pour qu’il devienne pommade.
2- Concassez le feuille d’algue et mixez-la en poudre dans un petit mixeur.
3- Versez le beurre dans ce même petit mixeur et mixez pour obtenir un mélange homogène.
4- Formez un boudin dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le beurre redevienne dur.