L’année dernière, j’ai fait plusieurs boules hérissons, essentiellement pour mes clients mais rien pour le blog. Alors je rectifie ça en vous proposant une version un peu festive à base de chèvre frais et de saumon fumé.
Les boules hérissons sont très très simples à faire. Il vous faut une boule de pain, un pain au levain, c’est vraiment mieux car il se tient bien. Il faut ensuite quadriller au couteau la boule et garnir les interstices de fromage, de sauce, de charcuterie… avec ce qui vous plait. On passe ensuite au four avant de servir.
Chacun pique un morceau de pain. Prévoyez les serviettes en papier ! 😀
Pour 6 personnes :
- 1 boule de pain
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de chèvre frais
- Baies roses
- Aneth
1- Coupez le pain en quadrillage en vous arrêtant avant la base.
2- Coupez les tranches de saumon en lanières.
3- Mélangez le fromage avec de l’aneth et quelques baies roses concassées.
4- Répartissez le fromage dans les interstices du pain, ainsi que le saumon.
5- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes.