Résultat du concours : La gagnante est Selma ! Bravo, tu remportes le panier gourmand Soy. 🙂
La période des fêtes me semble la plus difficile lorsqu’il faut cuisiner en prenant en compte des intolérances, ou plus simplement des choix d’alimentations.
Les desserts en particulier ! Comment préparer une bûche sans crème, sans lactose, sans oeufs et même sans gluten ? Et que cela plaise à tous à la fois ? C’est une sacrée prise de tête !
J’espère avoir relevé ce défi avec cette recette de bûche. Défi que m’a lancé Soy*, le spécialiste français des alternatives bio et végétales, avec une production et fabrication dans le Sud-Ouest. Le soja est français et sans OGM. Et ça, j’approuve +++ !
Ma recette de bûche est simple (même si les explications semblent longues). Elle est composée de biscuit spéculoos, des biscuits naturellement vegan. Et si vous devez bannir le gluten, il existe des spéculoos sans gluten qui ressemblent exactement aux originaux.
Ma crème est composée de boisson au soja vanillé Soy, de soya cuisine, d’agar-agar et de purée de noix de cajou (qu’on trouve en magasin bio). J’y ai inclus des éclats de marrons glaçés.
Le résultat est tout doux, sucré, comme un petit bonbon. ^^
Il n’y pas vraiment de difficulté. La seule chose à laquelle il faudra faire attention, c’est de laisser légèrement épaissir la crème à température ambiante avant de la verser dans le moule. Pourquoi ? Parce que si la crème est trop liquide, les biscuits spéculoos et les marrons glaçons qu’on ajoute à mi-hauteur remontent à la surface.
À vous de vous lancer maintenant. 🙂
Et comme c’est bientôt Noël, vous trouverez juste en dessous un concours pour gagner un panier gourmand Soy !
Jeu concours
Avec Soy, nous avons décidé de vous offrir un panier gourmand de produits pour que vous puissiez à la fois préparer cette recette de bûche et réussir un apéritif vegan. Aussi, voici la liste des produits à gagner :
- 1 boisson Bio Soy Vanille
- 1 brique de Soya cuisine
- 1 paquet de Pop Quinoa Paprika
- 1 paquet de Soya Party Tomate, thym & Romarin
- 1 paquet de Falafels
- 1 paquet de Tofu aux herbes
Pour participer, rien de plus simple : commentez l’article pour valider votre participation. Je tirerai au sort le ou la gagnant(e) à la fin du concours. Le résultat sera annoncé sur cet article et je contacterai le ou la gagnant(e).
Le concours est ouvert à la France.
Il démarre donc maintenant et se termine dimanche 15 décembre 2019 à 23h59.
Bonne chance !
Pour 6 personnes :
- 40 cl de Bio Soy Vanille
- 100 g de Soya cuisine Soy
- 2 g d’agar-agar
- 80 g de sucre en poudre
- 250 g de purée de noix de cajou
- 12 spéculoos + 1 pour la déco
- 6 marrons glacés + 1 pour la déco
1- Versez la boisson au soja avec le Soya cuisine dans une casserole. Ajoutez le sucre, la purée de cajou.
2- Portez à ébullition tout en mélangeant au fouet pour obtenir une préparation homogène.
3- Lorsque la préparation est chaude, versez l’agar-agar en pluie et faites cuire à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de fouetter.
4- Retirez du feu et laissez tiédir 30 minutes à température ambiante. L’idée étant de faire épaissir légèrement la crème.
5- Chemisez un moule à bûche.
6- Lorsque la préparation commence à épaissir légèrement, versez la moitié dans le moule à bûche.
7- Coupez les marrons glacés en 4. Répartissez-en la moitié dans la crème puis placez tout le long des biscuits spéculoos.
8- Versez le reste de crème puis répartissez le reste de marrons glacés.
9- Terminez en ajoutant les biscuits spéculoos et placez au frais pendant 12h.
10- Lorsque la bûche est prise, je vous conseille de la placer 1 à 2 heures au congélateur pour pouvoir la démouler facilement. Laissez décongeler 2-3 heures au frais.
11- Pour la déco, j’ai écrasé le dernier biscuit spéculoos en poudre que j’ai réparti sur la bûche. J’ai déposé un marron glacé coupé en petits morceaux. J’ai aussi mis quelques sucres décoratifs et des bâtons de cannelle.
* Article rémunéré en collaboration avec mon partenaire Soy.