Butternut cakes individuels

Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant.

J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots en verre mais vous pouvez les cuire soit sous forme de cake (comptez 35-40 minutes de cuisson), soit dans des moules à muffins. J’avais juste envie de changer. Ainsi, pas besoin de démouler, chacun son petit pot à dévorer à la cuillère.

Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs
  • 180 g de butternut râpée
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 65 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/3 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/3 cuillère à café de 4 épices
  • Pralin

1- Versez les œufs et le sucre dans un saladier.

2- Fouettez au batteur électrique pendant une bonne minute. Le mélange va mousser, s’éclaircir et augmenter de volume.

3- Versez la farine et la levure. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

4- Ajoutez l’huile et mélangez toujours au fouet.

5- Ajoutez la butternut râpée et les épices, mélangez à la spatule.

6- Versez dans des petits moules individuels en verre préalablement graissé. Saupoudrez de pralin.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 minutes.

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