Je vous avais dit que j’avais quelques recettes de cake à partager avec vous. Voici une version vraiment de saison avec des champignons sauvages, du potiron et de la mimolette. C’est vraiment à cette saison que j’achète ce fromage. Sûrement sa couleur orange qui veut ça !
Servez ce cake tiède, accompagné de salade.
Pour 1 cake :
- 180 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait entier
- 120 g de dés de potiron ou potimarron
- 1 gousse d’ail
- 280 g d’un mélange de champignons sauvages
- 80 g de mimolette en dés
- Sel
1- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les dés de potiron. Salez, poivrez et ajoutez un fond d’eau. Laissez cuire pendant 15 minutes.
2- Nettoyez les champignons, émincez-les s’ils sont gros et ajoutez-les dans la sauteuse. Salez et faites revenir sur feu moyen pour faire rejeter l’eau des champignons.
3- Épluchez et hachez la gousse d’ail dégermée. Ajoutez-la aux champignons et poursuivez la cuisson lorsque tout est cuit. Laissez tiédir.
4- Pendant ce temps, versez la farine et la levure chimique dans un saladier.
5- Ajoutez les œufs et l’huile. Commencez à mélanger au fouet puis versez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
6- Coupez la mimolette en petits dés. Ajoutez-la à la pâte avec les champignons et le potiron. Salez et mélangez.
7- Versez la pâte à cake dans un moule à cake.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 45 minutes.