Cake aux champignons, au potiron et à la mimolette

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Je vous avais dit que j’avais quelques recettes de cake à partager avec vous. Voici une version vraiment de saison avec des champignons sauvages, du potiron et de la mimolette. C’est vraiment à cette saison que j’achète ce fromage. Sûrement sa couleur orange qui veut ça !

Servez ce cake tiède, accompagné de salade.

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Pour 1 cake :

  • 180 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait entier
  • 120 g de dés de potiron ou potimarron
  • 1 gousse d’ail
  • 280 g d’un mélange de champignons sauvages
  • 80 g de mimolette en dés
  • Sel

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1- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les dés de potiron. Salez, poivrez et ajoutez un fond d’eau. Laissez cuire pendant 15 minutes.

2- Nettoyez les champignons, émincez-les s’ils sont gros et ajoutez-les dans la sauteuse. Salez et faites revenir sur feu moyen pour faire rejeter l’eau des champignons.

3- Épluchez et hachez la gousse d’ail dégermée. Ajoutez-la aux champignons et poursuivez la cuisson lorsque tout est cuit. Laissez tiédir.

4- Pendant ce temps, versez la farine et la levure chimique dans un saladier.

5- Ajoutez les œufs et l’huile. Commencez à mélanger au fouet puis versez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.

6- Coupez la mimolette en petits dés. Ajoutez-la à la pâte avec les champignons et le potiron. Salez et mélangez.

7- Versez la pâte à cake dans un moule à cake.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 45 minutes.

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18 commentaires
  1. Lilou

    Hum sa a l’air cro bon ^^

  2. LadyMilonguera

    C’est un bien beau cake d’automne !

  3. Romain

    Quelle type de mimolette prendre? Jeune, demi-vieille, vieille, ou extra-vielle? sur les photos cela semble être à la couleur et croute, de la vielle. À confirmer.

  4. Dindinette

    super idée. j’ai justement du potimaron dans le frigo… merci

  5. ptitecuisinedepauline

    Il est original ce cake!

  6. Nao

    Merci pour cette super idée.
    Ce we j’ai pensé à vous j’ai testé une recette de pain à la purée et graines de courge trouvé dans le magazine de la pharmacie. Il a fait l’unanimité à la maison. Si la recette vous intéresse je la partage avec vous avec grand plaisir.
    Bonne soirée

  7. Cécile CC

    Il est superbe avec ces beaux morceaux dedans, bonne soirée

  8. Mixtou

    Merci mais vos cakesnsont tout mignons!! Quelle est la taille de votre moule??
    Merci
    Bonne degustation à tous

  9. Mixtou

    Merci mais vos cakesnsont toutsmignons!! Quelle est la taille de votre moule??
    Merci
    Bonne degustation à tous

  10. Chrystel

    La texture de ton cake me laisse rêveuse et ce qu’il contient aussi. Merci Virginie

  11. Dominini

    Joli et gourmand ce cake !
    Miam !!!
    je le croque des yeux ….

  12. chefNini

    Avec plaisir Nao, n’hésite pas !

  13. chefNini

    Romain,
    Il s’agit de la vieille.

  14. mixtou

    Bonjour à nouveau
    Permettez moi de reposer ma question, puisque je vois que des réponses de votre part ont été données. mais ma question est restée en suspend…
    De quelle taille de moule s’agit-il ?
    Merci d’avance
    Mixtou

  15. chefNini

    Vous faites bien, je suis passée à côté de votre question.
    Ce moule fait 18,5 x 8 cm.

  16. Mixtou

    Parfait, merci beaucoup
    Bonne fin de journée

  17. marie-claude

    Merci pour cette recette, je l’ai faite avec des girolles surgelées, de la mimolette jeune, j’avais de l’extra-vieille mais j’ai eu peur que ce soit trop salé, et du potiron qui a fondu (les dès devaient être trop petits). Résultat c’était très bon.
    Bonne soirée.
    Marie-Claude

  18. Cocotte

    Hmmmm… Super recette ! Merci.

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