Crevettes en persillade à l’orange

Voilà une entrée gourmande et rapide à faire ! Les crevettes sont enrobées d’un mélange de persil, d’ail et de chapelure. Mais pour apporter de la fraîcheur, j’ai ajouté en plus un peu d’orange.

On a mangé les crevettes ainsi mais on peut imaginer une version apéritive en piquant sur une brochette une crevette et un suprême d’orange.

C’est tout bête mais je trouve le mariage chapelure / persil / ail absolument délicieux. Vous pouvez réaliser cette même recette avec des noix de saint-jacques. Vous trouverez ma recette en cliquant ici.

Pour 4 personnes :

  • 350 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 3-4 cs de chapelure
  • 2 gousses d’ail dégermées
  • 1 orange
  • Un peu d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

1- Hachez très finement l’ail.

2- Coupez l’orange à vif et récupérer les suprêmes en passant la lame d’un couteau de chaque côté des membranes.

3- Coupez les suprêmes en petits morceaux. Vous n’allez pas tout utiliser pour la recette. Réservez le reste pour les manger ainsi.

4- Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail quelques secondes puis ajoutez les crevettes, le persil et saupoudrez de chapelure.

5- Faites saisir sur feu moyen.

6- Ajoutez, hors cuisson, un peu suprême. Arrosez aussi avec un peu de jus d’orange, récupéré des membranes de l’orange.

7- Salez, poivrez et servez.

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