Clafoutis aux fraises et au chèvre frais

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Cette idée d’associer le chèvre frais et la fraise dans un clafoutis, je l’ai vue dans l’émission Petit plat en équilibre. Je me suis dis : Mais comment n’y ai-je pas pensé ! Ce mariage était évident ! 🙂

J’ai pris une de mes recettes de clafoutis que j’ai adaptée avec le chèvre frais. Et le résultat est surprenant. Le chèvre apporte un petit parfum fromager mais il apporte surtout de la fraîcheur qui se marie super bien avec l’acidité de la fraise !

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Pour 4 clafoutis :

  • 20 fraises Guariguette
  • 200 g de chèvre frais Petit Billy
  • 4 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre

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1- Versez la farine et le sucre dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs, le lait, le chèvre et mélangez énergiquement au frais pour bien incorporer le chèvre.

3- Versez dans 4 moules individuels.

4- Lavez les fraises, équeutez-les.

5- Déposez 5 fraises dans chaque moule.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25-30 minutes.

7- Dégustez tiède ou froid.

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16 commentaires
  1. C comme chef by luz

    Hum quel appétissant clafoutis.

  2. LadyMilonguera

    Fraises et chèvre frais, c’est une association qui me plait.

  3. Edwige

    Ça doit donner un peu de consistance… À tester! Merci

  4. Bouchon

    Bonjour
    Je l’adopte。 Merci

  5. Sonia

    Oups, je ne sais pas si ça me plairait cette association….A voir peut-être…

  6. Floriane perino

    J’aime beaucoup les mélange aux fromages, que ce soit sucré ou salé ! je testerais, cette association ça m’intrigue !

    belle soirée

  7. Fraise&Chocolat

    Bonne association et beau rendu.
    Bonne journée !

  8. lili

    frais et superbe je suis certaine d’adorer, tes photos et mise en scène son comme tjrs nous met l’eau à la bouche bon week end merci pour tes jolies recettes

  9. Vanille

    a essayer tres bonne idée l association me paraît bonne

  10. Camille Pâtisserie

    J’ai l’impression que ça se fait de plus en plus le fromage dans les pâtisseries.

    Va falloir que je m’y mette !

  11. titou

    j’ai essayer,…… et je me suis régaler,.. plus que tout le monde ,a la maison.. mon « hom »m’a dit , arrête de tout goûter, ( engloutir ) et nous ?? .. quelle belle idée , merci ,Nini .. bisous bisous , TITOU..

  12. Emilie

    Aussitôt vue, aussitôt testée hier. La recette nous a plu.
    Je n’ai mis que les 3/4 des quantités (je n’avais que 150 de chèvre et 3 œufs dans le frigo. Ca nous a fait quand même 4 beaux clafoutis.
    J’ai ajouté une touche d’arôme vanille. On s’est régalé.

  13. Marie Cachou

    C’est avec une légère appréhension que je me suis lancée dans cette recette ce soir, tout en me disant que si chef Nini le recommandait, c’est que quand même ça devait valoir le coup. Et ben j’avais mille fois c’est raison : c’est juste délicieux! Merci merci!

  14. Claire

    J’aurais une petite question, au niveau de la cuisson, est-ce en chaleur tournante ou pas ?

    Bonne fin de journée

  15. chefNini

    Oui, Claire, c’est bien chaleur tournante.

  16. Kris

    bonjour
    avec quoi peut on remplacer la fraise ?

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