Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux.
Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux.
Les deux ensembles, c’est très audacieux mais c’est super !
Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon et demi pour une saveur plus prononcée.
Pour 2 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 12 fraises
- 1,5 bouchon de pastis
- 2 oignons
- 5 branches de thym citron
- 1 cs de miel
- 15 cl d’eau
- Sel, poivre
- un peu de sucre
1- Épluchez les oignons et émincez-les.
2- Versez de l’huile dans une cocotte et faites chauffer. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Salez, poivrez et retirez de la cocotte.
3- Mettez à la place les oignons et faites-les suer sur feu moyen. Ajoutez le thym et le miel et laissez légèrement caraméliser.
4- Remettez la viande. Ajoutez le pastis et l’eau.
5- Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
6- Peu de temps avant la fin de la cuisson, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et un peu de sucre.
7- Versez les fraises équeutées et faites-les poêler en secouant la poêle régulièrement.
8- Coupez la viande et servez-la avec les fraises et les oignons.
A déguster avec du riz ou des haricots verts.