Fraises au vin rouge

Les fraises au vin sont une autre façon de proposer les fraises au moment du dessert. J’ai fait deux tests. Pour le premier j’avais mis moins de sucre et je trouve que ça manquait. Je voulais quelque chose de plus sirupeux. J’ai préféré cette deuxième version plus gourmande.

Vous pouvez accompagner ces fraises d’une boule de glace vanille.

Pour 4 personnes :

  • 250 g de fraises
  • 50 cl de vin rouge (bordeaux)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile de badiane
  • 1 bâton de cannelle

1- Versez le vin et le sucre ensemble dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux, le bâton de cannelle et la badiane.

2- Portez ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes le temps que le vin réduise un peu et forme un sirop.

3- Laissez tiédir hors du feu.

4- Pendant ce temps, lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.

5- Versez-les dans un saladier et versez le vin tiède.

6- Couvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 12 heures minimum (24 heures, c’est l’idéal).

7- Servez ces fraises accompagnées du sirop de vin rouge épicé.

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