Ingrédient

badiane

Compote de pomme, potiron et épices

29
C'est après avoir préparé l'année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l'idée d'une compote de pomme au potiron m'avait trotté. Je n'ai pas pris le temps de la faire mais je ne l'ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j'ai enfin pu tester ce mariage. Et c'est absolument délicieux…
Lire la suite...

Fraises au vin rouge

14
Les fraises au vin sont une autre façon de proposer les fraises au moment du dessert. J'ai fait deux tests. Pour le premier j'avais mis moins de sucre et je trouve que ça manquait. Je voulais quelque chose de plus sirupeux. J'ai préféré…

Tarte sucrée au potiron et aux épices

40
Je voulais déjà me lancer dans une recette de tarte sucrée au potiron l'année dernière. Et c'est enfin chose faite depuis ce week-end ! C'est le genre de recette qui me fait apprécier l'automne : une recette cocooning, doucement épicée…

Sirop de rhum à la vanille et à la badiane

19
J'adore faire des sirops maison. Il me semble que cela vous plait également. :) Un peu fort, on l'utilise avec parcimonie dans une pâte à gâteau, pâte à crêpes, yaourts, riz au lait, crème brûlée (à la place du sucre) ou pour imbiber…

Crème catalane

30
La crème catalane est un peu une cousine de la crème brûlée. Les deux se caramélisent au chalumeau au moment du service. Nous retrouvons donc ce côté crémeux et ce côté croquant. Ce qui les différencie, c'est leur mode de cuisson.…

Crumble d’ananas aux épices

27
L'ananas est un fruit qui se cuisine parfaitement pour un crumble. J'aime particulièrement sont acidité qui va alléger le côté sucré du crumble. Les morceaux d'ananas sont cuits à la poêle avec un peu de sucre et des épices. Pour cette…

Pruneaux confits aux épices

11
D'une manière générale, j'aime bien picorer quelques pruneaux mais lorsqu'ils sont cuisinés, confits avec des épices, ils deviennent plus gourmands.  Ils sont ainsi très moelleux et parfumés. Je les mets dans mon fromage blanc avec le…

Banana bread aux épices

16
Pour cette nouvelle version de banana bread, je suis partie sur l'idée d'un pain d'épices avec les épices de base : cannelle, badiane et gingembre. J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne.  J'ai également substitué une partie…

Vin chaud aux épices maison

13
Il n'y a pas de boissons plus "Noëliques" que le vin chaud épicé. Si vous avez déjà eu la chance de découvrir les marchés de Noël Alsaciens, ils embaument non seulement de bretzels, de churros, de gaufres mais surtout de vin chaud aux…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus