Gâteau de semoule et tapioca

Ca faisait longtemps que je ne m’étais pas préparée un bon gâteau de semoule. C’est un dessert simple, que l’on agrémente comme on veut et qui est vraiment réconfortant.

J’ai découvert dans une box culinaire Dégustabox un paquet de Floraline. C’est une spécialité céréalière à cuire, composée de semoule fine de blé dur et de semoule de tapioca. Je suis partie de la recette de base donnée sur le paquet. J’ai juste retiré une partie du sucre pour mettre de la confiture de lait et j’ai ajouté des raisins secs.

Sur le dessus, j’ai parsemé quelques fruits : des suprêmes d’orange et des framboises (Ne criez pas au scandale ! 😉 C’est ce que je disais sur mon compte Instagram, mon activité de photographe culinaire m’amène à acheter souvent des produits hors saison).

Pour 4 personnes :

  • 80 g de Floraline (à défaut, de la semoule fine de blé dur)
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de confiture de lait
  • 50 g de raisins secs
  • Quelques fruits frais (suprêmes d’oranges, morceaux de poires ou de pommes, framboises)

1- Versez le lait, le sucre et la confiture de lait dans une casserole et faite chauffer.

2- Lorsque le lait est chaud, versez les raisins secs et la Floraline et laissez cuire en mélangeant avec une spatule pendant 3 minutes.

3- Battez les oeufs en omelette dans un bol et versez-les dans la casserole, hors du feu en mélangeant au fouet.

4- Versez cette préparation dans des moules individuelles type ramequin, petite cocotte, etc….

5- Enfoncez quelques fruits sur le dessus (c’est facultatif).

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35-40 minutes.

framboiseorangeraisin sec