Velouté de carottes à l’orange

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Une mise en scène colorée pour une soupe vitaminée ! Je l’ai réalisée fin mars. J’avais envie de mettre de la couleur dans mes photographies. 🙂

Vous pouvez proposer une version un peu différente en ajoutant du curry comme dans cette recette de soupe de carotte, orange et curry. Le cumin convient également très bien.

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Pour 2 personnes

  • 500 g de carottes
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 orange
  • sel et poivre

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

2- Émincez l’oignon nouveau grossièrement.

3- Faite chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et ajoutez l’oignon.

4- Laissez suer 5 min en mélangeant.

5- Ajoutez les carottes, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min.

6- Ajoutez le cube de bouillon émietté et versez de l’eau à 4-5 cm au-dessus des légumes.

7- Laissez cuire pendant 45 minutes à petits frémissement.

8- Versez-les dans un blender (ne mettez pas toute l’eau de cuisson). Commencez à mixer, ajoutez le jus de l’orange pressée et un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle consistance.

9- Servez bien chaud.

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19 commentaires
  1. TwimmCook

    Sans lire le titre, avec les couleurs et la présentation, je me suis dit chouette un jus de fruit bien frais ou un smoothie … ben non 🙂

  2. chefNini

    🙂 Ne pas se fier aux apparences. 😉

  3. corinne

    Jolies photos pleines de couleurs animées et appétissantes!

  4. mets gourmandises

    Voilà un peu de soleil !! Merci ^_^

  5. Aurélie

    Voici une belle recette pleine d’énergie en ce temps pluvieux

  6. LBDN

    C’est frais j’adore!

  7. Ducky

    C’est marrant parce que moi aujourd’hui je me suis fait un « smoothie » à la courgette, en fait j’ai cuisiné la base de la courgette j’lai évidé et pour pas jeter ce qui faut évider, je sais pas comment ça s’appelle, les espèces de graines là, ben je les ai utilisées en les mixant avec de l’eau, du jus de citron et un peu de sucre, c’est vraiment pas mal ! Très rafraîchissant, avec un léger petit goût d’amande! 🙂

  8. Mag

    J’ai fais ce velouté ce soir et il est vraiment très bon!

  9. sandra

    J’ai déjà fait une recette qui ressemble à celle-ci (sans l’oignon et avec un peu de cumin) mais ai lieu de la boire chaude, je l’ai bu très froide 😀

  10. Sylvie

    Cette belle recette ensoleille ma journée, surtout avec un maigre 10 degré et de la pluie dans mon petit coin de pays du Québec.

  11. Culinaire Amoula

    Quelle belle présentation!! J’adore!

  12. Céline {Artichaut et cerise noire}

    J’adore ta série de photos! La soupe aussi me plait bien! Beaucoup moins colorés mais pas mal du tout: fenouil/orange.

  13. Culina

    Une fois de plus, extra ! Je suis sûre qu’essayer, c’est l’adopter … Je vais tester très vite !!!

  14. titou

    un vrai  » trompe l’oeil « … on dirait.. hum.. voyons.. ,????? mais non.. c’est une soupe.. bravo , NINI.. tu m’as eu.. bisous bisous TITOU..

  15. friendlycooking

    la couleur donne envie !!!!

  16. Cendrine

    De quoi faire le plein de vitamines !

  17. sophie

    Les photos sont superbes !

  18. Sweet Faery

    Moi je fonctionne plutôt dans l’autre sens : j’adore ajouter du jus de carottes dans mes smoothies à l’orange et à la mangue ! 🙂

  19. Manali

    Je valide à 100%, je viens de m’en prendre trois bols de suite, une tuerie!

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