Gratin d’endives au saumon fumé

C’est une recette trouvée dans un magazine Saveurs que je vous présente aujourd’hui. Bien que je ne sois pas une grande amatrice d’endive cuite, je me suis dite que l’association avec le saumon et la crème fraîche devait être délicieuse. Je l’ai servie avec une petite salade de mâche et noix.

L’odeur qui se dégage du four est un régal. Et le résultat ne m’a pas déçue.

Pour 2 personnes :

  • 4 endives
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de gruyère
  • sel, poivre
  • un peu d’aneth séché

1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

2- Plongez les endives et faites-les cuire 10-15 min selon leur grosseur.

3- Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau.

4- Pendant ce temps, faites chauffer sur feu doux la crème dans une casserole.

5- Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les. Ajoutez-les à la crème.

6- Râpez le gruyère et ajoutez-en la moitié dans la crème. Mélangez pour faire fondre.

7- Salez légèrement et poivrez.

8- Enveloppez les endives dans une tranche de saumon fumé.

9- Déposez au fond d’un plat à gratin.

10- Recouvrez de sauce.

11- Terminez par le reste de gruyère.

12- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 20 min.

13- Ajoutez au moment de servir, un peu d’aneth.

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