Si la recette d’hier vous semble compliquée, mais que vous aimeriez tout de même tester cette mousse, j’ai une alternative toute aussi délicieuse et tellement plus rapide à faire. Un résultat tip top.
Réalisez la mousse de Mars dans votre siphon. Réservez jusqu’au moment de servir.
Préparez également en avance le croustillant crêpes gavotte.
Versez la mousse dans des verrines et saupoudrez d’éclats de croustillants.
A dégustez immédiatement.
Pour 8 verrines :
La mousse
- 6 grands Mars
- 10cl de lait
- 20cl de crème entière
- 1 g de feuille de gélatine
Le croustillant crêpes gavottes
- 10 crêpes gavottes
- 30g de chocolat
La mousse
1- Versez le lait dans le cul de poule et les Mars coupés en petits morceaux. Faites fondre le tout.
2- Fouettez et filtrez.
3- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
4- Faites chauffer la crème liquide et faites fondre la gélatine dedans. Versez le tout sur les Mars fondus. Mélangez bien le tout et versez dans le siphon. Refermez.
5- Mettez le siphon tête en bas et mettez une cartouche. Secouez énergiquement et réservez au frais 3h.
Le croustillant crêpes gavottes
1- Ecrasez grossièrement les crêpes.
2- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le chocolat tiédir et versez-le sur les crêpes. Mélangez pour que chaque crêpe soit bien enrobé.
3- Découpez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Répartissez le mélange sur le papier et laissez durcir au réfrigérateur.
4- Cassez ensuite en morceaux.
Si vous rencontrez des difficultés avec la prise en main de votre siphon, je vous invite à lire mon article sur ce sujet.