À première vue, on croirait un cake au chocolat. Mais en fait, il s’agit bien d’un pain d’épices cacaoté et parfumé à la cannelle. Et c’est absolument irrésistible ! Je n’ai mis que de la cannelle, j’ai souhaité faire simple pour ne pas couvrir le parfum du cacao. Mais pour un goût encore plus riche en chocolat, j’ai recouvert le pain d’épices de cette sauce chocolat.
Ce pain d’épices n’a vraiment pas duré bien longtemps !
Pour 4 à 6 personnes :
- 220 g de miel mille fleurs
- 10 cl de lait chaud
- 260 g de farine T45
- 40 g de cacao amer en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 1 cc de cannelle
1- Faites chauffer le lait dans une casserole.
2- Versez le miel dans un saladier et ajoutez le lait. Délayez au fouet.
3- Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez au fouet énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
4- Ajoutez l’oeuf, le sucre et la cannelle et terminez le mélange au fouet.
5- Beurrez un moule à cake et versez la pâte.
6- Faites préchauffer votre four à 175°C et enfournez pour 45 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
7- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
8- Nappez éventuellement ce pain d’épices de chocolat fondu (pour une croûte croquante) ou de sauce chocolat (juste pour la gourmandise).