Une sauce maison pour accompagner viande et grillade. Voilà qui change un peu comme type de recette. Cette recette est très simple à réaliser. Elle s’inspire de la béchamel avec du bouillon à la place du lait et des grains de poivre en plus. J’ai utilisé un mélange de poivre blanc et poivre noir. Le poivre blanc est moins fort que le poivre noir. Vous pouvez aussi mettre du poivre vert à la place du noir.
Pour 1 bol (6 personnes) :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 45 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de poivre blanc en grains
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
1- Portez à ébullition l’eau et faites-y dissoudre le cube de bouillon.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
3- Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 5 min.
4- Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
5- Ajoutez alors les grains de poivre que vous pouvez grossièrement concasser.