Pour garder les saveurs de l’été durant l’automne, je vous propose de réaliser un sirop de melon parfumé à la fraise et au pamplemousse. À défaut de fraises, vous pouvez mettre quelques framboises ou tout simplement les retirer de la recette.
Servez ce sirop avec de l’eau gazeuse pour un diabolo-melon.
Conservation : quelques semaines au réfrigérateur.
Pour 40 – 50 cl de sirop :
- 1 melon
- 20 fraises
- 1 pamplemousse
- 150 g de sucre en poudre
1- Épluchez le melon, retirez les graines.
2- Lavez les fraises et retirez le pédoncule.
3- Épluchez à vif le pamplemousse pour ne conserver que la pulpe.
4- Passez les fruits à la centrifugeuse.
5- Pesez 350 g de jus et versez-le dans une casserole avec les 150 g de sucre en poudre.
6- Portez à ébullition, mélangez et laissez à frémissement pendant 10 à 15 minutes.
7- Laissez complètement refroidir. Versez dans une bouteille en verre et conservez au réfrigérateur.
8- Versez un fond de sirop dans des verres.
9- Arrosez d’eau gazeuse.