Tartes fines aux pommes, fromages et confitures

Aujourd’hui, c’est tarte à la carte. Je vous propose au choix :

  • fromage à raclette / pomme / confiture de poires au gingembre.
  • reblochon / pomme / confiture de cerises noires.
  • maroilles / pomme / confiture de figues blanches.

J’ai fait cette recette pour finir des restes de fromages que j’avais achetés pour une raclette. Je comptais mettre du miel sur les pommes et j’ai finalement changé d’avis pour de la confiture. Un parfum différent pour chaque fromage, ça permet de distinguer facilement les fromages. Et puis c’est aussi, et surtout, très bon !

Pour une tarte de 6 parts:

  • 1 pâte brisée
  • 3 pommes Royal Gala
  • De la confiture de poires
  • De la confiture de cerises noires
  • De la confiture de figues blanches
  • Un reste de fromage à raclette
  • Un reste de reblochon
  • Un reste de maroilles

1- Etalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé et placez-la sur une grande plaque.

2- Divisez la pâte en 3 parts égales.

3- Disposez sur chaque tiers un fromage différent.

4- Lavez les pommes, retirez le trognons et coupez-les en tranches de quelques millimètres d’épaisseur.

5- Répartissez sur les fromages.

6- Prélevez une cuillère à soupe de chaque confiture. Diluez-les avec un peu d’eau et répartissez :

  • la confiture de figue sur la part au maroilles,
  • la confiture de poire sur la part à la raclette,
  • la confiture de cerise sur la part au reblochon.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 minutes.

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