Habituellement, on a plutôt tendance à cuire la tortilla dans une poêle, mais il est également possible de le faire au four pour obtenir une jolie présentation et pouvoir réaliser des carrés individuels.
Dans ma tortilla, j’ai mis des pommes de terre pour rester dans la tradition, mais également de la ciboulette et des épices tandoori. Un mariage très réussi que vous servirez en toute simplicité avec une salade verte et des rouelles d’oignons rouges.
Pour 4 personnes (moule carré de 22 cm) :
- 10 oeufs
- 5 pommes de terre à chair ferme, de taille moyenne
- De la ciboulette
- 1 cc légèrement bombée d’épices tandoori en poudre
- 10 cl de lait
- Sel
1- Déposez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau et démarrez la cuisson à froid.
2- Laissez cuire pendant 30 min (le temps de cuisson dépend de vos pommes de terre, testez la cuisson en piquant avec un couteau).
3- Egouttez et laissez tiédir avant de les éplucher.
4- Coupez-les en morceaux.
5- Cassez les oeufs dans un saladier.
6- Ajoutez la ciboulette, le lait, le tandoori et le sel.
7- Fouettez la préparation.
8- Ajoutez les pommes de terre et versez dans un moule carré de 22 cm de côté.
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 min.
10- Laissez tiédir légèrement avant de découper et de servir avec une salade verte.