La panais a une agréable saveur à la fois sucrée et amère. Le sirop d’érable va donner de la rondeur à la purée mi panais, mi pomme de terre. C’est un plat très savoureux que j’ai adoré. A faire au quotidien, en toute simplicité mais toujours avec de l’originalité.
La soupe aux châtaignes est sûrement celle que j’affectionne le plus pour sa douceur. Je l’ai mariée avec quelques carottes et un peu de céleri-rave qui traînait dans mon réfrigérateur. Sa légère amertume est très agréable. Pour la petite note acidulé : une noisette de crème fraîche épaisse.
Lors du cours à domicile de biérologie que j’ai fait au mois de juin, j’ai appris à réaliser deux très bons cocktails, dont celui-ci, le passion bière. Il est extrêmement simple, à condition de pouvoir trouver du très bon sirop de fruit de la passion. Oubliez les sirops Teisseire, préférez la marque Monin ou 1883 […]
J’ai souvent vu dans des films américains, ces scènes où les parents mettent dans les chocolats chauds de leurs enfants des chamallows. J’ai testé et j’avoue que j’adore, pourtant, je ne suis pas spécialement une grande fan des chamallows. Personnellement, je préfère les griller au chalumeau ce qui leur donne une fine croûte croustillante et […]
Avec le froid, le sirop d’érable a fait sa réapparition dans mes placards et je le mets à toutes les sauces. Tantôt dans du sucré, tantôt dans du salé, comme ici avec des cailles qui caramélisent dans le sirop et offre une délicieuse sauce. Je vous recommande de servir ce plat simplement avec du riz.
Je ne pouvais pas finir cette année sans quelques macarons. J’en ai fait très peu cette année (trois seulement) et j’ai bien cru avoir perdu la main puisque la première fournée a été complètement loupé. Mais je comptais bien me rattraper. Et cette fois-ci, c’était parfait. L’honneur est sauf. 😉 C’est un mélange chocolat / […]
On les aime ces petits caramels et lorsqu’ils sont parsemés de sésames grillés, on en raffole davantage. Cela rappelle un peu ces nougats que l’on trouve dans les restaurants chinois. Pour les offrir, j’aime les envelopper de papier cristal (en grande surface). Conservation : 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
J’espère que vous avez passé de bons moments en famille et que vous avez été gâtés. Durant cette période, l’affluence des visites augmente considérablement sur le blog. C’est ainsi que ce dimanche, vous avez été 25 940 à venir farfouiller, piocher et découvrir mon blog. Vous n’avez jamais été aussi nombreux en une journée depuis […]
Noël est devenu pour moi le moment de l’année que je préfère. Je retombe clairement en enfance. Avec la tenue de ce blog, je suis finalement obligée de penser à Noël assez tôt pour proposer des recettes sur tout le mois de décembre. Dès fin novembre, je commence déjà à m’imprégner de l’ambiance de Noël […]