Il y a quelques temps, j’ai réalisé des pastillas de coquelet très riche en saveur. Ca m’avait vraiment beaucoup plu. En feuilletant un très vieux Cuisine Actuelle, j’ai vu une autre recette de pastilla sous forme de nem qui m’a tout de suite fait envie ! Je les ai donc réalisé en y ajoutant des […]
Après la compotée de rhubarbe au pain d’épices, il s’agit cette fois-ci d’un délicieux clafoutis qui saura surprendre vos invités. Vous allez pouvoir innover du traditionnel clafoutis aux cerises ou aux pommes. J’espère bien tester prochainement d’autres recettes avec ce mélange. En décoration : un peu de sucre glace, versé au dernier moment.
J’ai testé une association qui m’est venue en tête et que je trouve absolument fantastique : la rhubarbe et le pain d’épices ! Ma première recette est un clafoutis que je vous proposerai dans quelques jours et la seconde est cette compotée présentée en verrine et qui fait sensation. Seuls 2 ingrédients composent cette recette, […]
[Ce livret n’est plus en téléchargement.] Je vous avais promis, lors de la publication de mon premier livret : les smoothies de chefNini (toujours téléchargeable dans la colonne de droite), de vous en proposer un autre plus complet. Cette fois-ci, mon choix s’est porté sur les petits-dèj que je qualifie « de chef » car il s’agit […]
Je voulais faire des raviolis au saumon depuis un petit moment. J’ai donc acheté un jour du saumon surgelé et de la truite fumée. J’ai ensuite improvisé une recette de farce. Nous les avons adoré. Je les ai accompagné d’une sauce au citron et aneth toute bête mais indispensable à cette recette. La farce est […]
Avec le reste de mousse citron de mon pavlova aux fraises, j’ai réalisé ces verrines. Enfin, verrines… Ce sont des verres à eau car je trouvais mes verrines trop petites pour satisfaire ma gourmandise. Elles sont simples : – Un fond coulis de framboises – La mousse citron au siphon – des fraises marinées au […]
Le pavlova est un de mes desserts préférés : c’est léger, fruité, mousseux et croquant. Il est idéal après un repas copieux. J’ai réalisé cette recette pour l’anniversaire de ma belle-soeur. J’ai personnalisé son assiette avec du chocolat. Comme c’est la saison des fraises, j’en ai profité pour les accommoder ainsi. J’ai réalisé une chantilly […]
Aujourd’hui, c’est une recette improvisée que je vous propose. C’est souvent les improvisations qui sont les meilleures. C’est simple et ça demande peu de temps. Mes tartelettes se composent d’une pâte sablée, d’une compotée de rhubarbe au miel, de fruits rouges (framboises et myrtilles) et de fraises séchées. Pour peu que vous ayez un reste […]
Une recette pleine de fraîcheur et de légèreté ! Aussitôt demandée, aussitôt faite avec néanmoins plusieurs modifications : J’ai divisé les proportions par deux et j’ai cuit la pâte dans des moules à mini-cake, ce qui m’en a donné 4. J’ai également ajouté à la recette des olives et des tomates confites pour donner un […]
2 minutes, c’est le temps qu’il faut pour faire ces bouchées qui ont fortement été appréciées par mon beau-frère. Il s’agit tout bêtement de 2 tortillas dans lesquelles j’y ai déposé des tranches de mozzarella avec du basilic et du piment d’espelette. vous mettez le tout au four pour faire fondre la mozza et le […]