Le pesto d’aneth est une excellente idée pour accompagner pâtes, risotto ou sushi au saumon. Vous pouvez aussi l’utiliser dans des cakes ou en fond de tarte. A vous d’imaginer les associations qui vous plairont !
Pesto d’aneth
Parmentier de choux-fleur au boeuf
Le choux-fleur, peu de gens l’apprécient. Je ne suis pas excessivement fan, mais j’en fais de temps en temps car je sais que c’est bon pour la santé. Je l’achète surgelé ce qui m’évite la corvée de nettoyage et du découpage des fleurs. De plus je le cuis à la vapeur pour garder au mieux […]
Truite fumée à la mousse d’avocat
J’ai trouvé cette recette dans l’émission « Un dîner presque parfait » que j’ai récupéré sur le site de M6. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, moins onéreuse et tout aussi délicieuse. C’est une entrée qui fait son effet. Je l’ai servi en plat principal en en proposant 2 par personnes. A servir […]
Riz au lait revisité façon roulé : noix de coco / chocolat
Le riz au lait est un dessert qui rappelle pour beaucoup la cantine. C’est pas très glamour comme souvenir. J’ai eu envie de le revisiter façon roulé en utilisant des saveurs qui rappellent le bounty : Le riz au lait est aromatisé à la noix de coco râpée et j’ai garni le roulé avec une […]
Muffins à la pralinoise et éclat de nougat
J’ai décidé de proposer une autre recette de muffins pour le concours muffin monday organisé par cuisine plurielle, mais cette fois-ci version sucrée. Je vous propose une recette à base de pralinoise (sorte de chocolat au gout de noisette, un vrai délice) et de petits morceaux de nougat fait maison. C’est une recette que je […]
Lapin à la dijonnaise
Le lapin est une viande que je cuisine très très peu. C’est bien dommage. Lorsque j’étais un peu plus jeune, je refusais catégoriquement d’en manger. J’ai eu des lapins nains et forcément je ne pouvais plus manger ces pauvres petites bêtes toutes mignonnes. L’intitulé ne correspond pas tout à fait à ce que j’ai fais. […]
Petites bricks de figues, pommes et caramel
Un reste de brick, quelques figues qui s’ennuient, une pomme qui me fait de l’oeil… mon dessert était tout trouvé. C’est vraiment très simple et ça prend très peu de temps.
Poulet crousti céréale de Philippe Conticini
Le livre « Tentation » de Conticini est fantastique. Chaque recette testée est un véritable régal. Ce poulet crousti céréale me faisait envie et je n’ai pas hésité une seule seconde à le faire. Je n’ai pas tout à fait utilisé la même méthode que lui pour cuire le poulet. La croûte apporte un délicieux parfum et les herbes […]
Brioche allégée au yaourt
Voilà une façon de se régaler de façon allégée, et surtout délicieuse car malgré l’absence de beurre, cette brioche est une pure merveille ! Je me suis amusée à en faire 1 tressée. Je vous conseille de la manger à la sortie du four ou alors réchauffée au four. Elle n’en sera que meilleure. Si […]
Crumble de dinde et champignons, sauce porto
Voilà un crumble tout à fait délicieux ! Je les préfère salé plutôt que sucré. Celui-ci est fait avec des ingrédients très simples : dinde et champignons de Paris. C’est la sauce au porto qui apporte un petit plus à ce crumble.