Oeufs cocottes en muffin champignons et lardons

Le concours muffin monday est reparti depuis le 13 octobre. C’est cuisineplurielle qui a lancé le 11ème concours. Cette édition a pour thème les saveurs de l’automne. C’est donc en bonne écolière que je rends ma copie avant la date fatidique.

Je me suis penchée sur la question : qu’est ce qui me rappelle l’automne… J’ai eu une préférence pour le salé. Peut-être que je réfléchirai si j’ai le temps à du sucré.

J’ai voulu les faire aux champignons, produits typiques de cette période. Ils s’accommodent à merveille avec des lardons et du persil. J’ai également rajouté des flocons d’avoine.

L’originalité de mon muffin vient de son utilisation qui me permet de faire des œufs cocottes à la manière des œufs en brioche.

Pour 6 muffins :

  • 3 oeufs
  • 15cl de lait
  • 20g de flocon d’avoine
  • 150g de farine
  • 80g de lardon fumé
  • 5 champignons de Paris
  • 2cs de persil ciselé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2cs d’huile d’olive
  • 6 œufs à température ambiante

1- Mélangez la farine, levure et flocons d’avoine avec les oeufs et le lait. Fouettez énergiquement pour que le mélange soit homogène.  Ajoutez le persil et l’huile.

2- Coupez les champignons en petits dés. Faites les revenir avec les lardons dans une poele chaude à sec. Ajoutez-les à la pâte. Mélangez.

3- Répartissez la pâte dans les empreintes à muffin. Faites cuire à 180° pendant 30min.

4- Démoulez et laissez refroidir. Coupez des chapeaux de façon à former un cratère dans les muffins.

5- Un à un, versez un oeuf dans un bol. Mettez le jaune au centre et à l’aide vos doigts récupérer un peu de blanc jusqu’à remplir les muffins sans faire dégouliner. En général, un oeuf entier est de trop. Faites de même pour les 5 autres muffins.

6- Enfournez encore 15 min à 180/200° jusqu’à ce que le blanc soit presque cuit. Servez aussitot en remettant le chapeau qui percera le jaune d’oeuf. Du plus bel effet 😉

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15 commentaires
  1. cuisineplurielle

    merci de ta participation, ton muffin a l’air très savoureux

  2. nicole

    Une super idée. Une recette à faire avec les enfants (pour les occuper en cette période de vacances) et à déguster en famille.

  3. didier

    Bravo c’est original et ca doit être délicieux.

  4. lili

    mais c une trop bonne idée ce muffins !!

  5. Clem

    C’est génial cette idée d’oeuf cocotte en muffin!

  6. lamu

    ohh ça donne envie cet oeuf qui degouline !!!!!!

  7. laurence

    J’adore cette idée, d’ailleurs, je vote pour toi !!! et en plus j’ai de magnifiques oeufs bios au frigo, donc c’est au menu de ce soir….

  8. hanaé

    j’adore l’idée du muffin salé ! il donne l eau à la bouche !!

  9. Pich

    Alors ça, c’est vraiment très original et ça m’a l’air d’une réussite! Chapeau!

  10. palaisdeslys

    J’adore, je le trouve super original et avec ce jaune d’oeuf qui dégouline, ça me donne très envie d’y mettre les doigts!

  11. flo et mimolette

    Je ne peux hélas pas, cette fois ci, voter pour ton muffin mais si je pouvais, je le choisirai en premier. je le trouve très appetissant, original… parfait. bravo bravo de tout coeur.

    flo et mimolette

  12. Caroline de Calorinet

    J’étais passé à coté de cette recette ! Comment est-ce possible ? Tout simplement génial !

  13. Charline

    C’est superbe en effet, très bonne idée ! Merci de ta participation !

  14. doudiescrap

    Testé et approuvé !! 😉

  15. LINDA

    Bonjour,

    Ces muffins ont l’air vraiment génials.
    Je voudrai savoir à quoi servent les flocons d’avoine?
    Peut-on ne pas les mettre ou les remplacer?

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