Je vous présente aujourd’hui une recette de Sophie Dudemaine que j’ai trouvé dans le dernier Cuisine Actuelle. J’ai divisé les proportions par 2 pour obtenir un plat pour 2 personnes. Mais finalement, c’est largement suffisant pour 4 ! Sa recette est un vrai régal. J’avais peur que ça donne quelque chose de gras en bouche […]
Une verrine en toute simplicité avec une sauce fromage blanc légèrement pimentée au wasabi. Géniale également avec de l’avocat en ajoutant de la pulpe de tomate fraiche et 1 petite échalote ciselée. J’ai utilisé des légumes de saison pour ces verrines : tomates cerise, courgette et champignons de Paris. On finalise avec quelques gouttes de […]
A la base, je voulais faire une simple escalope de dinde à la crème et aux champignons. Puis au fur et à mesure que je cuisinais : « Tiens et si je mettais des tomates cerises, oh et puis ces petites courgettes avec leurs fleurs… Ça doit être bien tendre à manger comme ça ! Et […]
J’adore le lemon curd, mais c’est intéressant d’essayer de varier la recette de base avec d’autres fruits. Ici, j’ai utilisé de la pulpe de fraise et on obtient une crème à mettre sur des tartes, originale et délicieuse.
Le smoothie, c’est tendance. Les émissions télé en parlent, les bars en proposent, les marques se développent et des livres sortent. Alors moi je plonge dedans. Sauf que je les fais moi-même, je préfère. Comme ce genre de jus est assez épais, il se consomme plutôt au petit déjeuner, au gouter ou en en-cas. C’est […]
Je me suis lancée dans la confection de tomates confites en utilisant les tomates green zebra. J’avais trouvé la recette dans un magazine. Il comptait 4 heures de cuisson à 90°, moi j’ai mis bien plus de temps que ça et j’ai augmenté la température. Peut-être que ça dépend des variétés des tomates, si elles […]
Quand je vous disais que la recette viendrait rapidement… La voilà le lendemain. J’ai fini l’utilisation de ma mousse de mascarpone à la fraise en faisant ces petites verrines. Il me restait des babas au congélateur et du sirop à base de crème anglaise au rhum qui m’avait servi de sirop d’enrobage lors de l’anniversaire […]
Un petit dessert express, encore faut-il avoir les choux et la mousse de prête. Mais sinon ça prendre 5 mins à préparer. N’est-il pas chou ? 😉 Une troisième et dernière recette arrive très vite avec la mousse de fraise.
Avec ma mousse de mascarpone à la fraise, voici ce que j’ai fait comme dessert. Les autres viendront prochainement… Cette recette demande un peu de préparation : les langues de chat (il vaut mieux que vous les fassiez vous-même pour obtenir une forme ronde) et la mousse de mascarpone à la fraise. Mais vous pouvez […]
Oui, en effet, j’ai déjà fait une recette de mousse de fraise il y plusieurs jours. Mais cette recette n’a rien à voir avec la précédente, celle-ci est à base de mascarpone. Depuis hier, je réfléchis aux recettes que je peux faire avec toutes les fraises qu’on a cueilli samedi. La première c’est une mousse, […]