Banana bread au kiwi

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Le banana bread reste mon gâteau préféré de l’hiver. Sauf que celui-ci, c’est en plein mois de juillet que je l’ai fait vu le temps maussade que nous avions eu. J’ai utilisé de vieilles bananes très mûres, immangeables, et deux kiwis que j’ai glissés au milieu. Vous pouvez aussi  les incorporer à la pâte sous forme de dés.

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Pour 1 moule à cake :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 kiwis
  • 250 g de farine T45
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 8 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

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1- Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre.

2- Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu.

3- Fouettez la préparation pour obtenir une pâte homogène.

4- Épluchez les bananes et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Incorporez-les à la pâte et mélangez avec une spatule.

5- Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake.

6- Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles. Placez-les sur la pâte à gâteau.

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7- Recouvrez du reste de pâte à gâteau.

8- Saupoudrez de graines de pavot (facultatif). Passez la lame d’un couteau tout au long du cake. Ça aide à faire développer la pâte à la cuisson et à lui donner une jolie croûte.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 50 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

10- Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

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17 commentaires
  1. C'line

    C’est un gâteau que je ne connais pas mais qui me tente bien… J aime la banane et le kiwi et suis curieuse de goûter…
    merci chef nini!!!

  2. Marina

    Je me demandais justement ce que j’allais faire des bananes que personne ne veut plus manger et des kiwis trop murs… Ce sera le goûter de cet après-midi. Merci !

  3. Karine

    Ca doit être drôlement bon ce gâteau…. je ferai juste l’impasse sur le kiwi… allergique!!

  4. Nini Aydin via Facebook

    J’avais goûté au banana bread en Australie, et j’adore ça !! A essayer avec du kiwi du coup !

  5. chefNini via Facebook

    Tu trouveras aussi d’autres recettes de banana bread sur mon blog via le moteur de recherche.

  6. Marion

    Alléchant..ce petit cake!!!
    Moi version clémentines corses quand la saison commencera..
    Merciii pour ton partage

  7. metscraquants

    J’ai fait un cake courge kiwi l’année dernière et on avait vraiment beaucoup aimé. Le kiwi apprte une touche de peps et d’acidite qui casse le côté sucré du reste du gateau. Ça doit être aussi vrai avec la banane et certainement très bon !

  8. spiderwomangala

    bonjour, existe il une recette de banana bread nature ?

  9. bree13

    belle idée d’y inclure du kiwi !

  10. ptitecuisinedepauline

    Ils est très gourmand!

  11. LadyMilonguera

    Je ne me ferais pas prier pour en prendre une tranche…

  12. Kakou

    Bien envie de le faire ! Bizzzzz

  13. Marina

    Testé, et adopté ! Il est vraiment très bon. Et c’est un bonheur de voir un gâteau autant gonflé à la sortie du four !

  14. Ninou

    Très chouette cette recette de banana bread !!

  15. Sophiebio

    Excellente idée, le banana bread est aussi un de mes classiques, et avec la cueillette des kiwis qui ne devrait pas tarder…

  16. Fanny

    Je ne suis pas une grande fan des desserts à la banane mais ce banana bread m’avait tapé dans l’oeil, surtout avec les kiwis… Je me suis donc lancée et j’en suis très contente : il est excellent, très doux ! En plus on ne culpabilise pas car il n’y a pas trop de sucre … Du coup je testerai les autres recettes de banana bread sur le blog !

  17. Patoueye

    J ai remplacé les kiwis par de la rhubarbe excellent !

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