Marbré choco / noisette

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C’est une très vieille recette (l’une des premières écrites dans mon cahier perso) que j’avais réalisé et j’ai eu envie de vous la présenter. Au petit déj ou au goûter, ne vous privez pas de ces marbrés. Vous pouvez remplacer la noisette par de la noix de coco aussi, ça doit être tout aussi délicieux. Par contre, si vous faites attention à votre ligne, passez votre chemin. Il est riche en beurre. Mais c’est ce qui donne du gout aussi, un peu comme un quatre-quart.

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Pour 1 marbré ou 6 petits :

  • 250g de beurre pommade
  • 250g de sucre
  • 250g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2-3cs de noisettes en poudre bombées
  • 2cs de cacao amer en poudre bombées

1- Dans une poêle, faites griller à sec la poudre de noisette pour renforcer son gout.

2- Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les oeufs un à un.

3- Ajoutez la farine et la levure tamisée en remuant.

4- Divisez la pâte en 2 : Incorpore la cacao dans une moitié et la poudre de noisette dans l’autre.

5- Versez la pâte alternativement dans un moule et faites des marbrures avec un couteau.

6- Faites cuire 45min à 180° environ.

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14 commentaires
  1. Chrystel

    il doit être absolument délicieux ce marbré. J’en ai l’eau à la bouche. Merci pour le partage.
    Chrys

  2. claudie

    il fait très envie ce marbré j’en prendrais bien une part!
    bonne soirée

  3. babouchka

    Bon, je me mets à table. Je peux en avoir une tranche (pas trop petite hein?)?

  4. Amélie

    J’aime beaucoup le mélange chocolat-noisette et les marbrés donc le tiens, il me tente énormément ! Une recette riche en beurre ne fait pas de mal de temps en temps ! 😉

  5. helene06

    il est très joli!

  6. linda

    Bonjour nini,

    Je voudrais savoir quel taille de moule à cake tu utilises pour cette recette ?

    Merci

  7. chefNini

    Bonjour Linda,

    J’avais utilisé des moules individuels sur les photos. Mais un grand moule convient également.

  8. Nanou

    Un régal !!! On est en train de le terminer au petit dej : 2 j après. Les saveurs se révèlent, un pur délice !!!

  9. Nanou

    J’oubliais : j’ai ajouté des pépites de chocolat ! Mmm !

  10. Ouassila

    Bonsoir chefnini

    Je sors tout juste le marbré du four et là, mauvaise surprise, le cœur du marbré n’était pas cuit!!! Dégoûtée!!! J’ai fait la bétise de baissé la température du four (170°) alors qu’il restait bien 20 min de cuisson . Ça commençait à sentir fort le chocolat et comme une idiote j’ai eu peur que le marbré brûle sur le dessus. Que dois-je faire la prochaine fois ?(parceque j’ai bien l’intention de le refaire!) Dois-je mettre une feuille de papier sulfurisé sur le dessus à mi-cuisson où ce n’est pas nécessaire?
    Merci pour ta réponse.

  11. chefNini

    Bonsoir Ouassila,

    Une astuce toute bête pour vérifier la cuisson d’un gâteau, c’est de planter la lame d’un couteau à l’intérieur. Elle doit ressortir sèche.
    Si jamais vous avez peur que le dessus brûle, mettez du papier aluminium en cours de cuisson.

    Très bonne soirée.

  12. Ouassila

    Je sais bien qu’on vérifie la cuisson d’un gâteau en plantant un couteau à l’intérieur, je ne sais pas pourquoi je ne l’ai pas fait 🙁 Quoiqu’il en soit j’essaierai le papier aluminium la prochaine fois… Merci pour vos précieux conseils. Très bonne soirée à vous aussi 🙂

  13. Solange

    Bonsoir chef! question de débutante : comment fait on des  »marbrures avec un couteau » ?? Merci d’avance

  14. chefNini

    Bonjour Solange,

    Il faut faire passer le couteau dans les pâtes pour les faire lier sans pour autant les mélanger. A expliquer, ça parait bizarre, mais en réalisant, tu verras que c’est simple. 🙂

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