Nouilles chinoises automnales

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C’est un mélange de girolles, champignons de Paris, dés d’escalope de dinde et porto qui est associé aux nouilles chinoises. Un plat simple mais savoureux comme je les aime.

Les nouilles apportent une saveur asiatique très intéressante. Mais si vous n’en avez pas, accompagnez ce plat de tagliatelles. Cette version sera plus classique.

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Pour 2 personnes :

  • 2 échalotes
  • 10 petits champignons de Paris
  • 10 girolles
  • 2 escalopes de dinde
  • 5 cl de porto blanc
  • 150 g de nouilles chinoises

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1- Préparez les champignons, nettoyez-les minutieusement (surtout les girolles) et épluchez les champignons de Paris.

2- Coupez les escalopes de dinde en morceaux pas trop gros.

3- Épluchez et émincez les échalotes.

4- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et mettez à suer les échalotes sur feu moyen.

5- Ajoutez les champignons et mettez sur feu un peu plus vif pour que les champignons rejettent leur eau puis baissez le feu.

6- Ajoutez les morceaux de dinde, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Il faut que la viande et les champignons commencent à dorer.

7- Ajoutez en fin de cuisson le porto et portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

8- Faites cuire les nouilles et égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle.

9- Mélangez et servez.

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12 commentaires
  1. bree13

    un délice !

  2. C'line

    Ça à l air délicieux je vais tester cette semaine…

  3. Laurent

    Simple mais qui donne très envie (comme d’hab’ 🙂
    Comme la période des champignons frais coïncide avec celle des châtaignes, j’aurais tendance à en ajouter quelques-unes à ce plat, hop !

  4. ptitecuisinedepauline

    Un très beau plat de pâtes!

  5. vicini

    Oui je vais essayer il ne me reste qu’à ‘acheter’ les nouilles chinoises

  6. taquine

    Bonjour Chef
    J’ai envie de la faire ce soir mais puis-je remplacer le porto blanc (que je n’ai pas)par du rouge. Merci pour ta réponse, bonne soirée et chapeau bas pour tes recettes.

  7. Mioumi

    Moi qui suis chinoise, je trouve cette recette de nouilles chinoises revisitées très intéressantes. On peut dire que c’est une version française! Ça a l’aire très bon!

  8. melanie

    très sympa je vais essayer aussi!!!!

  9. Un+chat+dans+la+cuisine

    L’automne est décidément ma saison culinaire préférée !!
    Merci pour cette joli recette !

  10. Sandrine

    Magnifiques photos et recette originale, comme d’habitude!!
    Comment fais tu pour maintenir un niveau d’exigence aussi élevé pour ton blog?
    Merci.
    Belle journée;)
    Sandrine

  11. Thermo+Magicooker

    Comment ça !
    Les nouilles ne sont pas «home made» ?

  12. LadyMilonguera

    Avec des champignons, ça ne peut que me plaire…

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