Biscuits sablés aux graines de sésames

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Les graines de sésame donnent un parfum absolument délicieux dans des sablés. Je vous recommande de prendre des graines de sésames grillées (ou de les torréfier vous-même). Le résultat est gourmand, surtout accompagné d’une crème caramel. 🙂

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Pour 15 biscuits environ :

  • 130 g de farine T45
  • 50 g de farine de petit épeautre
  • 1 oeuf
  • 80 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de graines de sésame torréfiées

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1- Fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

2- Ajoutez alors le beurre pommade, les farines et les graines de sésame. Sablez entre vos mains.

3- Formez une boule et filmez-la.

4- Réservez 1 heure au réfrigérateur, le temps que la pâte durcisse.

5- Étalez la pâte sur 6 à 8 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.

6- Découpez la pâte avec un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque.

7- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 16 à 18 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.

9- Laissez complètement refroidir. Servez-les ainsi ou avec de la sauce caramel.

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17 commentaires
  1. VAL

    Un petit régal a l’heure du gouter !!!

  2. Dorine

    Avec un bon café ce doit être délicieux!!

  3. LadyMilonguera

    Jolis et gourmands…. que demander de plus ?

  4. BoopCook

    j’adore ! ils ont l’air trop bons =P

  5. titou

    « CROQUER, » ET » CRAQUER »…………hummmmm, bisous bisous TITOU………( promis, je n’en mangerais qu’un………………………….. ( par 1 )……….hi,hi, hi…

  6. deLaurencechanguion

    Hum !! Encore une belle et bonne recette

  7. nany

    est ce que je peux croquer dans celui qui me fait de l’œil??

  8. patricia

    Il y a aussi la recette de Martha Stewart qui ressemble énormément au biscuits sésame de chez gerble dans sa recette il faut les mixer ils délicieux vraiment un gout de j’y retourne

  9. nono67

    Petite recette faite ce dimanche est très appréciée par la petite famille. Merci Nini.

  10. manel

    Bonjour Chef,

    Encore un très bon travail! Ça a l’air très délicieux!
    J’ai une question: Est-ce que je peux utiliser 180 g de farine? car je ne trouve plus de la farine de petit épeautre en tunisie.

    Merci d’avance.
    Cordialement,

  11. chefNini

    Bonjour Manel,

    La farine de petit épeautre est facultative, vous pouvez mettre uniquement de la farine classique.

    Très bonne journée.

  12. MIAM Atelier culinaire via Facebook

    Une recette qui donne envie!

  13. J’adore les graines de sésame ! Et sans surprise, ces sablés me font très envie…
    Merci pour ce craquant partage !
    Andréa

  14. jackdanielza@Meteo Rennes

    Merci pour les recettes de biscuits

  15. Mélanie

    Testé ce soir : un vrai régal. C’est très simple et c’est délicieux !
    Merci Chefnini, tes recettes sont toujours un succès !!!

  16. chris

    Je viens de réaliser votre recette avec plus de graines !!! Jai mis a peu près 35 gr, car j’adore les graines de sésame ! Jai suivi la recette, mis à part la quantité de graines, et jai eu une trentaine de biscuits.
    Les biscuits sont vraiment délicieux, on peut plus s’arrêter den manger !!
    Jen referai, ça c’est sûr.
    Merci pour la recette.
    Votre blog est exta !

  17. Saliha

    Merci beaucoup pour toutes les recettes ci génial toujours jai suivi votre site merci et bonnes courage

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