Bouchées moelleuses aux épices

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Sur les photos, on remarque tout de suite qu’il y a de la vanille dans ces petites douceurs ! Mais il n’y a pas que ça, j’y ai mis de la badiane moulue et de la fève Tonka en faible dose. Ce qu’on ne voit pas non plus, c’est son coeur chocolat blanc. Bref, c’est très doux, c’est sucré, c’est une dose de gourmandise.

J’ai cuit mes bouchées dans des moules à mini-tartelettes. Vous pouvez également les réaliser dans des barquettes ou tout autre forme du moment qu’elles restent sous la forme d’une mignardise.

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Pour 15 bouchées :

  • 70g de sucre
  • 65g de beurre
  • 1 oeuf
  • 115g de farine
  • 1/3cc de badiane moulue
  • 1 gousse de vanille
  • 1 fève Tonka
  • 9 carrés de chocolat blanc

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1- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir quelque chose homogène.

2- Prélevez les graines de la gousse de vanille. Râpez le fève pour obtenir 2 pincées.

3- Ajoutez l’oeuf tout en continuant de fouetter et versez la farine avec les épices. Mélangez.

4- Répartissez ce mélange dans des moules à mini-tartelette (je me suis aidée d’une poche à douille).

5- Coupez chaque carré de chocolat en 2 dans la largeur et répartissez-les au centre de chaque moule. Avec vos doigts, recouvrez ces carrés de pâte. (ainsi le chocolat blanc ne dorera pas et sera préserver par la pâte.)

6- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Surveillez tout de même la cuisson.

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10 commentaires
  1. sam's cook

    j’en dégusterai bien quelques unes avec un thé…

  2. Myriam

    Je ne connais pas le goût de la baniane et de la fève tonka ;-(… mais c’est très joli à regarder !

  3. christelle

    Ils ont l’air super tendres et moelleux, et les épices doivent les parfumer à merveille.

  4. lagrandepages

    Ca a l’air vraiment très bon ca !!! Hummm… il est l’heure de l’apéro mais j’en croquerai bien un ou 2 !!!

  5. magaliJ

    humm du chocolat blanc !! j’en veux j’en veux !

  6. Eol

    Ces bouchées me paraissent tellement douces et tendres… Surement une pure gourmandise en bouche entre toutes ces saveurs.

  7. humm ! cela me semble super léger !! allez je t’en chipe un au passage !
    bisou
    aurél.

  8. Valeria

    Je voudrais invité une amie boire un thé, mais pour lui preparer ces bouchées il y a un problème : elle est allergique au gluten. Est ce que vous savez par quelle farine sans gluten je pourrais remplacer la farine de blé ? Merci, et bravo, pour vote tallent, je suis une grande admiratrice quoi que je regarde sans trop faire car je n’ai jamais le temps. Merci pour toutes vos merveilles, Valeria

  9. chefNini

    Bonsoir Valéria !

    Je suis désolée mais je vais avoir du mal à vous renseigner. Je ne suis pas très au courant des farines sans gluten et je n’en ai encore jamais utilisé. J’aurai peur de vous dire des bêtises sur ce sujet.

    Je vous souhaite une bonne fin de soirée.

  10. ClemKinder

    Un seul mot: Miam ! Ces bouchées sont super bonnes et légères (on en mange vite 3-4 sans s’en apercevoir 😉 ) ! Je les ai faites pour accompagner le dessert que ma grand-mère avait acheté (des fraises) et c’était super ! Merci encore Chefnini !

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