Boulettes de boeuf à la feta, raisins secs et boulgour

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C’est une recette de boulette tout-en-un : de la viande (boeuf), du fromage (feta), des céréales (un mélange de boulgour et quinoa), des fruits secs (raisins secs). On mélange le tout, on cuit et on croque à pleines dents !

Ces boulettes sont très savoureuses, équilibrées mais surtout très moelleuses, un véritable régal !

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Pour 2 à 3 personnes (selon l’appétit) :

  • 350 g de steak haché
  • 30 g de raisins secs
  • 50 g d’un mélange de boulgour/quinoa (ou juste boulgour)
  • 70 g de feta
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et mettez à cuire le mélange boulgour/quinoa selon le temps indiqué sur le paquet.

2- Egouttez correctement et réservez.

3- Versez dans un saladier la viande hachée, l’œuf, la feta émiettée.

4- Hachez les raisins et ajoutez-les.

5- Terminez avec le boulgour/quinoa. Salez, poivrez.

6- Mélangez le tout de manière homogène.

7- Prélevez la chair pour façonner des boulettes.

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8- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et mettez à cuire et à dorer les boulettes.

9- Servez-les avec une salade verte, tout simplement.

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26 commentaires
  1. Dorine

    Elles ont l’air délicieuses, ne sont-elles pas trop sèches à l’intérieur?

  2. RUTH

    J’adore les boulettes mais jamais essayé avec des céréales…
    Merci pour cette recette 😉
    Belle soirée à toi

  3. chefNini

    Dorine, je crois que tu n’as pas lu mon texte d’introduction. 😉 Elles ne sont absolument pas sèches, mais très moelleuses.

  4. patricia

    humm, j’adore trop belle ces boulettes bisous

  5. Sonia

    Rien qu’avec le titre j’en ai l’eau à la bouche!! Je suis une boulettes-addict 🙂 Oui avec une bonne salade…hummm il faut que j’essaye rapido!!

  6. Bobette

    A essayer, j’en ai l’eau à la bouche! J’aurais jamais pensé mettre des ceréales dans des boulettes 🙂

  7. Chrystel

    J’adore l’idée d’y ajouter des raisins secs dans la recette. Merci Nini.
    Je note
    Chrys

  8. Alamake

    ah ! C’est sympa comme concept ! Je garde cette recette de côté pour faire prochainement. Il me faut juste de la féta.

  9. melanie

    très sympa j’adore les boulettes maison alors je me lance!!!!Merci chef nini

  10. Ninou

    Super ces boulettes !! Elles me donnent l’eau à la bouche 🙂

  11. LadyMilonguera@Un siphon fon fon

    Délicieusement parfumées ces boulettes !

  12. MylittlePatisserie

    Adorateur de boulette , j’applaudis des 2 mains !

    Encore une recette de plus à tester , bien gourmande.. Miammm!

  13. Dorine

    Oups oui en effet tu l’as dit désolée !!

  14. sandrine

    hummmmmm encore une recette à tester ! merci !

  15. ptitecuisinedepauline

    ça a l’air très bon!

  16. oumkadia

    Tout ce que j’aime! a essayer à la maison!

  17. Amandine

    Boulettes essayées à midi. C’était succulent, moelleux et un brin sucré avec les raisins… Ma fille de 3 ans s’est régalée. Je les referais sans hésiter !

  18. poussine

    Bonjour, j’ai bien envie de faire cette recette samedi. Par quoi pourrais-je remplacer la feta? En effet, je n’aime pas la feta chaude mais j’ai peur qu’en la supprimant on perde le moelleux des boulettes. Merci

  19. audrey sogaga

    olala, cette recette me donne vraiment envie, je la referais surement ce we en enlevant les raisins que je n’aime pas, mais quel bonne idée, je n’y aurais jamais pensé!!!

  20. chefNini

    Bonjour Audrey,

    Je n’ai pas vraiment d’idée pour remplacer la feta dans cette recette. Pourquoi pas de la mozzarella ?

  21. audrey sogaga

    je n’ai pas parlé de feta, mais de raisin :)!
    mais c’est pas grave, avec de la mozza, ça pourrait etre sympa aussi!!
    j’ai vu pleins de belles recettes pour les glaces, je viens d’avoir une sorbetiere, et je pense en tester une ce we 😉

  22. chefNini

    Ah mince, je n’ai pas répondu à la bonne personne ! lol

  23. chefNini

    Poussine, tu pourrais éventuellement remplacer la feta par de la mozzarella.

  24. Nily

    Elles étaient vraiment délicieuses et très moelleuses ! Je les préfère même aux boulettes classiques qui elles sont trop sèches ! Recette que j’ajoute à mon carnet de recette !
    Merci Chef Nini !! =)

  25. Eric

    Bien sympa cette recette. J’adore le boeuf et ici tu nous montres une version originale et succulente de la préparation de ce délicieux produit. J’adore. Merci pour le partage !

  26. gurluce

    Recette testée ce soir : tout le monde a adoré, même ma fille qui est très difficile ! J ai rajouté une échalote coupée en tout petits morceaux et de la mozzarella à la place de la feta. A refaire ! Merci chef nini ♡

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