Boulettes de poulet aux abricots secs et pain d’épices

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Un petit avant-goût de l’automne avec ces boulettes au doux parfum de pain d’épices et d’abricots secs. Elles sont extrêmement moelleuses. On peut les cuire aussi bien au four, qu’à la poêle ou à la vapeur.

Je les ai servies avec du riz, très simplement. Elles sont si savoureuses qu’elles se suffisent à elles-même.

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Pour 2 personnes :

  • 250 g de blancs de poulet
  • 1 tranche et demie de pain d’épices
  • 50 g d’abricots secs
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cs de chapelure
  • Sel, poivre

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1- Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le dans le bol d’un robot hachoir

2- Ajoutez les abricots, le blanc d’oeuf, la chapelure.

3- Mettez les tranches de pain d’épices dans un bol d’eau pendant 30 secondes. Essorez et versez dans le bol du robot.

4- Hachez finement.

5- Prélevez, à l’aide d’une grande cuillère, la préparation et formez des boulettes. Mouillez vos mains pour vous aider. La pâte est collante et molle, c’est normal.

6- Déposez les boules obtenues sur le panier d’un cuit-vapeur.

7- Portez à ébullition la marmite du cuit-vapeur et placez le panier. Couvrez et laissez cuire 15 min.

8- Vous pouvez les servir ainsi ou les faire dorer à la poêle pour qu’elles soient encore plus gourmandes.

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17 commentaires
  1. Anne

    Oula ! A peine arrivée dans mes notifications (j’ai téléchargé l’appli, super au passage !) que j’ai déjà envie de l’essayer ! Et pas qu’avec du poulet… La cuisson vapeur m’intrigue aussi et me motive d’autant plus. A très vite pour le compte-rendu de mes essais ! 😉

  2. C'line

    Mmmmm!! j en ferai bien mon diner avec une bonne petite salade et quelques petites pommes de terre rissolees

  3. Karine

    Ca a l’air délicieux!!!
    Je vais tenter sous peu je pense…. faut que je me concentre sur cette cuisson à la vapeur… hum hum!!
    Merci chef Nini!

  4. melanie

    Très sympa je vais essayer ce week end !!!merci bonne soirée à vous

  5. Chrystel

    Ces boulettes sont vraiment hyper appétissantes, dis-donc. Je retiens
    Merci

  6. Brigitte

    Bonsoir,
    Ce n’est pas une cuisson à la vapeur qui leur a donné cette belle couleur bronzée quand même …?!

  7. chefNini

    Brigitte, lis l’étape numéro 9, tu sauras tout. 😉

  8. Kakou

    Miam je la mets de côté ta recette ! Merci !

    Bisous

  9. changuion

    hum ça à l’air bien bon le papier sulfurisé sert pour la cuisson au four sinon la cuisson vapeur se fait dans un cuit vapeur ordinaire
    bonne journée

  10. chefNini

    Oui, c’est ça Changuion, j’ai corrigé la recette pour que ce soit plus clair.

  11. gourmande bleue

    Elles font sacrément envie !!!

  12. skotère

    Réalisé hier pour le diner (pour 4 en doublant les doses, très bien)…
    simple, rapide et très bon, accompagné de semoule épicée et courgettes jaunes poêlées…
    approuvé par l’ensemble de la tribu, merci !

  13. oumbil

    Oh ! Très originales ces boulettes, et sans doute excellentes 🙂
    Bonne journée.

  14. Isabelle

    Merci pour cette recette qui me paraît très intéressante mais puis-je la faire sans cuisson à la vapeur ? Je ne suis pas équipée pour cela. Bonne continuation et bravo pour ce site.

  15. chefNini

    Isabelle, je donne des alternatives à la cuisson vapeur dans le texte d’introduction.

  16. petites

    Merci pour le partage. J’aime beaucoup !!

  17. Nanas

    Un vrai succès ces boulettes !! Par contre mes invités m’ont suggéré une petite sauce pour les accompagner. Auriez-vous une idée ?

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