Cuisses de poulet rôties aux fruits secs, pilaf de riz aux noix de Pécan

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J’avais envie d’un plat mêlant plusieurs fruits secs et des cuisses de poulet. J’ai utilisé des abricots, des pruneaux et des raisins secs. Après, si vous voulez mettre des dattes ou des figues séchées, c’est également possible.

J’ai tout mis avec les cuisses de poulet et du sirop d’érable dans un plat. Après une heure de cuisson au four, le plat était prêt. Vous ne mettrez pas plus de 5 minutes à le préparer.

Et comme accompagnement, je vous propose un riz pilaf au curcuma et aux noix de Pécan. Au final, on a un repas complet et super gourmand (si on aime le sucré / salé).

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Pour 2 personnes :

Pour les cuisses :

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 8 abricots secs
  • 8 pruneaux
  • 3 cs de sirop d’érable
  • De l’huile
  • Sel

Pour le riz pilaf :

  • 1 verre de 10 cl de riz
  • 2 verres de 10 cl d’eau
  • 1 oignon
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 poignée de noix de pécan
  • Sel

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Le riz pilaf

1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Faites chauffer de l’huile dans une poêle avec le curcuma. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et faites-le suer 5 minutes à feu moyen. Mélangez régulièrement.

3- Versez le riz, les noix de pécan concassées et laissez-le dorer 3 à 5 minutes en mélangeant.

4- Salez généreusement.

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5- Hors du feu, versez l’eau et mélangez. Goûtez et resalez si nécessaire.

6- Versez dans un plat à gratin.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson, l’eau doit être totalement absorbée.

Vous pouvez préparer ce riz à l’avance et le réchauffer au four lors de la cuisson des cuisses de poulet.

Les cuisses de poulet

1- Versez les cuisses dans un plat à gratin.

2- Arrosez-les d’un peu d’huile. Salez, poivrez.

3- Répartissez dans le plat les raisins secs, les abricots et les pruneaux.

4- Arrosez de sirop d’érable et versez un fond d’eau.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1 heure. Arrosez 2 fois durant la cuisson de la sauce.

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19 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ce sucré-salé me met l’eau à la bouche…

  2. melanie

    Facile et certainement très bon alors je vais essayer!!!

  3. joscelyne

    j’adore le sucré/salé alors ça devrait me plaire!

  4. Hoapiday

    Un plat comme je les adore! Et le côté sucré-salé parfait !

  5. marion

    Bonsoir,

    votre recette me plait beaucoup, mais j’aimerais réaliser cette recette avec du poisson. selon vous cela est-il possible? si oui avec tel type de poisson, quel temps de cuisson, etc.

    Cdt,

    Marion

  6. titou

    en plus d’être bon, ce plat est vitaminé !! j’aime ta recette ,Nini……. bisous bisous.. TITOU…..

  7. Sylvie

    a tester très vite. ça doit être délicieux et parfumé. merci chef.

  8. chefNini

    Bonjour Marion,

    Je trouve que cette recette ne s’adapte pas à du poisson. Après, vous pouvez toujours tester mais comme ça, je ne vois pas avec quel poisson tous ces parfums s’accorderaient

  9. julie

    C’est le repas pour ce midi. Par contre je n’ai pas de sirop d’érable. Je peux remplacer par du miel ?

  10. chefNini

    Oui, tout à fait. Ça marchera aussi très bien ! 🙂

  11. julie

    Merci, réponse très rapide! 🙂

  12. Laudrey

    Recette testée au dîner de ce soir … Un pur régal !!!
    Servie avec de la semoule.
    Un grand merci pour cette recette rapide à préparer et délicieuse

  13. pernelle

    Ca y est je me lance! Mais les cuisses il faut les mettre cotė peau dans le fond du plat ou l inverse? Merci pour cette recette !

  14. chefNini

    On les met la peau au-dessus (pour qu’elle dore). Bonne cuisine !

  15. laure121

    Moi j ai tenté le riz. La cuisson au four a été un echec total. Je lai ressorti exactement comme je l ai rentré. J ai donc tout remis dans une casserole une cuisson classique.

  16. Nathaliefilippi@hotmail.com

    avec un rôti de porc ?

  17. chefNini

    Nathalie,

    Il faut que tu changes ton nom d’utilisateur sur l’application chefNini car tes commentaires apparaissent avec ton adresse email. C’est pas top !

    Sinon, le rôti de porc, c’est un peu sec, je ne conseillerais pas.

  18. Océane85

    Voilà recette réalisée hier et nous nous sommes régalés !
    Elle a tout pour elle cette recette, facile, rapide à préparer et tellement bonne.
    Le mariage poulet riz ainsi cuisiné est parfait.
    Merci chefNini !

  19. Océane85

    Voilà recette réalisée hier et nous nous sommes régalés !
    Elle a tout pour elle cette recette, facile, rapide à préparer et tellement bonne.
    Le mariage poulet riz ainsi cuisiné est parfait.
    Merci chefNini !

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