Pot pie de poulet aux légumes et au curry

pot-pie-poulet17 copie

Les termes « pot pie » désignent un mélange de viande et de légumes cuits dans une sorte de fausse sauce béchamel (un simple mélange de lait et de farine) et recouvert d’une croûte, comme une pâte feuilletée. Ici, j’ai pris des feuilles de bricks découpées en lanières. J’avais déjà fait ce style de présentation avec des boudins croustillants. C’est très léger et très croustillant. C’est ce qui me plait.

J’ai réalisé un mélange de poulet, de carottes, oignons et haricots plats cuisinés avec une sauce onctueuse au curry. Le mélange des saveurs semble simple mais c’est absolument délicieux, un peu sucré, un peu épicé, très crémeux et croustillant.

À la place des haricots plats, vous pouvez prendre des haricots verts.

pot-pie-poulet10 copie pot-pie-poulet19 copie pot-pie-poulet5 copie

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 200 g de haricots plats
  • 1 cs de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 cc de curry
  • 3 feuilles de brick
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

pot-pie-poulet20 copie

1- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines.

2- Épluchez l’oignon et émincez-le.

3- Coupez les blancs de poulet en dés.

4- Lavez les haricots plats et coupez les extrémités.

5- Coupez-les en tronçons de 3-4 cm.

6- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les haricots. Comptez 5 minutes de cuisson.

7- Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile.

8- Faites revenir l’oignon, les carottes et le poulet ensemble.

9- Salez, poivrez et ajoutez le curry.

10- Laissez cuire pendant 6-8 minutes en mélangeant régulièrement.

11- Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse.

12- Saupoudrez de farine, mélangez et laissez sur le feu pendant 2 minutes.

pot-pie-poulet3 copie

13- Versez le lait et mélangez de façon à ce que la farine s’incorpore au liquide.

14- Laissez sur le feu quelques minutes pour obtenir une sauce sirupeuse.

15- Pendant ce temps, placez les feuilles de brick les unes sur les autres.

16- Roulez-les et émincez-les.

17- Arrosez d’huile d’olive et mélangez avec vos mains pour que les lanières de bricks soient bien enrobées.

18- Versez les légumes dans un plat à gratin.

19- Ajoutez par-dessus les lanières de brick.

20- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes, les bricks doivent être joliment dorés.

pot-pie-poulet8 copie

Vous pourriez aussi aimer
16 commentaires
  1. Cocotte

    Cette recette me tente bien .. Quelle bonne idée les lanières de bricks , c’est très beau ! Bravo!

  2. LadyMilonguera

    Ton pot pie me met l’eau à la bouche !

  3. C'line

    je ne connaissai pas le « pot pie » ca me tente bien et avec les lanieres de bricks ca m a l air tres bon!!
    merci chef nini!!!

  4. Lou

    Une belle découverte des plus appétissantes !

  5. Sonia

    Je ne connaissais pas vraiment mais ça m’a l’air vraiment bon!

  6. Sandie

    A tester prochainement! Ça a l’air délicieux!

  7. Leodiva

    excellent , cette recette !!!
    à essayer très vite !

  8. nany

    miam!! ça je vais essayer à coup sur!!

  9. Ranjiva

    J’ai découvert ce blog récemment, j’en suis vraiment ravie. Que de recettes originales ! En passant de concombre farci à la féta et là une recette de poulet aux légumes avec des tagliatelles de brick. Merci pour toutes ces idées !

  10. Lionel

    bonjour, très bonne idée, j’aimerai bien essayer, mais peut on faire avec des galettes de riz plutôt que des feuilles de brick ? merci

  11. Karine

    Quelle chouette idée les tagliatelles de brick!!
    J’aime bien le coté croustillant dans les plats!!

  12. nono67

    EXCELLENT !!!! Vraiment excellent.
    Je l’ai faite ce midi et on a adoré. A refaire très vite !!!! Merci Nini !

  13. proutprout

    C’est une chicken pot pie revue et corrigee … On peut ajouter des petit-pois, aussi, du celeri … et du bouillon de legumes ou de poulet (homemade, c’est mieux).
    C’est excellent. J’en ai mange tout l’hiver dernier.

  14. Fanny

    Merci pour toutes tes recettes toujours délicieuses, avec une touche d’originalité et faciles à réaliser!
    J’ai testé ton pot pie ce midi, un vrai délice…toute la famille a adoré!!! A refaire très vite et à moduler à volonté 😉

    J’avais mis du lait de coco qui se marie à merveille avec le curry et le reste du plat…
    Des bisous,
    Fanny

  15. Simone

    Recette faite aujourd’hui. C’est délicieux !
    Bravo pour l’idée des tagliatelles réalisées avec des feuilles de brick.

  16. Mayt

    Recette faite hier soir!
    Le croustillant des bricks apporte beaucoup de relief et d’originalité à ce plat! J’ai adoré! Merci beaucoup ChefNini!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus