Brochettes de magret de canard à l’abricot et romarin

J’ai toujours l’habitude de cuisiner le magret de canard entier poêlé. Mais en été, c’est une bonne idée de le cuisiner sous forme de brochettes. J’ai choisi un mariage abricot/romarin classique mais qui me faisait envie au moment où je cuisinais.

Une petite marinade sucrée/salée vient apporter un plus à cette recette.

Pour 2 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 4 abricots
  • 1/2cc de romarin ciselé
  • 1cs d’huile
  • 2cs de sauce soja
  • 1cs de miel
  • sel, poivre

1- Retirez le gras du magret et coupez la viande en morceaux.

2- Lavez les abricots et coupez-les en 2.

3- Alternez sur les deux brochettes un morceau de viande et un oreillon d’abricot.

4- Dans un bol, mélangez l’huile, la sauce soja, le miel, le romarin, un peu de sel et du poivre.

5- Badigeonnez les brochettes de cette marinade (veillez à en garder un peu pour le service).

6- Réservez les brochettes marinées au réfrigérateur pendant 4 heures.

7- Faites cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou au grill.

8-Servez les brochettes avec de la semoule et arrosées d’un peu de marinade.

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23 commentaires
  1. petitepomie

    Jolie idée ! c’est vrai que le canard on a tendance à le manger entier ou les cuisses mais rarement en brochette… ca me fait penser que des cuisses de canard au barbecue ça doit pas être mauvais non plus 😛

  2. Gwen papillette

    Très jolie idée, le gout prononcé du canard doit bien se marier avec l’abricot et le romarin apporte cette touche de finesse, j’aime beaucoup cette recette estivale !
    bonne journée

  3. nono67

    Voici une très belle association qui se retrouvera bientôt dans mon assiettes.
    Merci pour cette nouvelle superbe recette.

  4. Flores

    Très belle association pour ma volaille préférée!A faire très vite pendant qu’il fait bon à l’extérieur.Merci pour cette jolie recette.

  5. Rosa Mosqueta via Facebook

    Toujours aussi parfaites vos réalisations ! rien à dire !

  6. chefNini via Facebook

    Merci Rosa !

  7. GrouPiKat Club - Cuisine à 6 mains via Facebook

    Miam !

  8. chef Mignonnette

    Ooooh elles ont l’air délicieuses ces brochettes, ça donne envie !

  9. leodiva

    excellente idée que ce mélange sucré/salé.

    A faire très vite !!

  10. Krystel56

    Tes brochettes sont bien belles et très appétissantes. Belle idée à retenir. Merci
    Chrys

  11. ijustwannabeawomen

    Je découvre depuis peu les blogs culinaires ce qui m’a donné envie de créer le mien et je dois avouer que le tien est l’un des plus originales accompagner les brochettes avec de la semoule c’est top !

  12. Barbara b

    Bonjour Chef Nini !
    Je découvre ton blog aujourd’hui et j’adore tes recettes, tes photos sont sublimes,
    quel régal !
    Je reviendrai,
    A bientôt
    Barbara

  13. le goût en éveil

    J’en ai fait la dernière fois mais de façon moins original: tomates, poivrons etc … Cette version est à retenir.

  14. Audalacuisine

    C’est probablement un vrai délice ! Je suis fan ! A essayer d’urgence. Merci pour le partage ! bises

  15. sotis

    delicieux!!!

  16. titel

    Ce doit être très bon comme ça, en brochette, je ne l’ai jamais fait. Ici dans le sud toulousain on connaît bien le magret, sous toutes ses formes, et là je retiens la recette pour notre prochain barbecue! J’ai pour ma part l’habitude de le cuisiner découpé, en tronçons de 3 ou 4 cm d’épaisseur. Et l’association sucré salé, c’est juste délicieux, à chaque saison son accompagnement : figues, pêches, pommes…du verger bien sûr!

  17. Bénédicte

    Testé hier soir à la plancha, un régal !! Merci pour cette excellente idée

  18. tanou

    voila une bonne recette car je viens d’acheter une placha et je cherche des idées de recette
    celle ci me semble parfaite

    as tu une plancha , si oui je suis preneuse d’astuces , de conseils et de recettes

    bonne journée

  19. Emma

    Très beau mariage de saveurs, une recette que je testerai bien! Et en plus c’est esthétique ^^

  20. Lolo B

    Je me demande pourquoi en voyant cette superbe photo, j’ai FAIM tout à coup!!!!

  21. Sonia

    ca a lair excellent abricot et magret a la plancha. personnellement jaurais coupé les abricots en deux pour que le sucre puisse se répandre sur le magret, et que la graisse de celui ci imprègne la chair du fruit plus facilement

    Sonia

  22. chefNini

    Les abricots sont coupés en deux Sonia.

  23. estelle

    Un plat divin, beaucoup de saveur et simple à faire ! Merci beaucoup !!

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