Brochettes de poulet et pêche laquées

Brochettes de poulet et pêche laquées

Ces brochettes sont très estivales : quelques dés de poulet, des morceaux de pêche, du poivron rouge et quelques lamelles d’oignon nouveau.

Le tout est enrobé d’une marinade à base de miel, sauce soja, vin blanc et épices. C’est un délicieux mélange de sucré/salé !

Vous pouvez les accompagner de semoule ou de riz.

Pour 2 personnes (8 petites brochettes)

  • 2 blancs de poulet
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 pêche
  • 2 oignons nouveaux
  • 2cs de miel
  • 1cs de sauce soja
  • 1,5cs de vin blanc
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 2 pincées de 4 épices

1- Coupez le poulet en morceaux (prévoyez 3 dés de poulet par brochette)

2- Coupez le poivron en dés (prévoyez 2 dés de poivron par brochette)

3- Coupez la pêche en 8 puis chaque quartier en 2.

4- Épluchez les oignons, coupez-les en 2 puis retirez toutes les couches les unes des autres.

5- Réalisez les brochettes en alternant les morceaux de poulet, de poivron, d’oignon et pêche.

6- Mélangez les ingrédients de la marine : sauce soja, miel, vin blanc, gingembre et 4 épices.

7- Badigeonnez-en les brochettes et réservez 30min au réfrigérateur.

8- Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire les brochettes sur feu moyen en surveillant de près la cuisson. Pensez à retournez les brochettes de temps en temps et à les arroser de la marinade.

9- Servez ces brochettes avec quelques brins de menthe.

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16 commentaires

  1. Sans cette marinade particulièrement parfumée, plus les pêches de saison, les brochettes de poulet seraient bien fades…Voilà une très bonne recette pour justement donner un goût exotique à ces morceaux de poulet, je la recopie, elle me sera utile dimanche et je suivrai pas à pas les explications, les photos étant elles aussi exquises !
    Merci !

  2. un ptit message pour chef nini qui m’emerveille à chaque recette …j’adore tout simplement ta cuisine…. je suis fan….ca me rappelle pourquoi j’aime tant la cuisine…felicitations

  3. J’ai fait ces brochettes comme promis, j’ai suivi pas à pas la recette…. A refaire sans hésiter, tout le monde a adoré!!
    Merci, c’est une découverte de l’été 2010 !

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