Brochettes de poulet sauce satay

Décidément, je fais pas mal de brochettes cet été. J’ai un grill qui fait barbecue et plancha mais nous n’avons pas le droit de l’utiliser sur le balcon… Parfois, je le mets dans la cuisine, mais c’est loin d’être pratique car il est encombrant ! Alors mes brochettes je les fais à la poêle et c’est bien dommage.

Celles-ci ont une saveur asiatique avec une sauce satay à base de cacahuète, lait de coco et citron vert. La viande est marinée avec de la sauce soja et des épices. On voyage !

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2cs de sauce soja
  • 1/2cs de curry
  • 1/2cs de gingembre
  • 1 oignon nouveau
  • 1cc de sucre
  • 1/2 gousse d’ail

La sauce

  • 20cl de lait de coco
  • 150g de cacahuètes grillées et salées
  • 1cc de sucre
  • 1 citron vert
  • 2 oignons nouveaux
  • du tabasco

1- Préparez la marinade : Emincez l’oignon nouveau et hachez finament l’ail.

2- Ajoutez la sauce soja, le sucre, le curry et le gingembre.

3- Coupez les blancs de poulet en lanières et faites mariner dans la sauce; Enrobez-les, filmez le saladier et laissez ainsi pendant 1h minimum.

4- Piquez les lanières de poulet sur des brochettes en bois.

5- Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée.

La sauce

1- Mixez en poudre la cacahuète.

2- Emincez les oignons nouveaux et faites-les suer dans une poele légèrement huilée.

3- Ajoutez le jus du citron vert, le lait de coco, le sucre et les cacahuètes. Assaisonnez de tabasco.

4- Laissez épaissir légèrement. Si la sauce a épaissi trop vite, ajoutez un peu d’eau. Servez chaud avec les brochettes.

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14 commentaires
  1. NIKI

    Bonsoir,

    Encore une recette simple et délicieuse. Merci

    Bon dimanche. BizzzzzzzzzzzzzNIKI.

  2. olga03

    Bonjour,
    Très jolies photos qui mettent en valeur cette recette au goût délicieux.
    J’utilise la sauce Satay toute prête en poudre à délayer légèrement, je la trouve pratique , mais je devrais peut-être essayer de la faire moi même ainsi que tu l’expliques? Le goût en serait-il plus fin? plus authentique?
    Merci pour tout ce que je lis sur ce blog.Et bon dimanche-

  3. Beth

    hummmmmmm!!! joliment presenter, merci beaucoup pour tes belles recettes si simples à réaliser, bisous

  4. celine

    hummm j’adore! quelle belle présentation en plus!!
    je t’en pique qq unes au passage lol!

  5. CaroCuisine

    De très belles brochettes parfumées !

  6. Blog planchas Forge Adour

    Très appétissant tout ces visuels ! 🙂

  7. yo

    miam! j’aime toute l’assiette!!! je garde ta sauce satay…

  8. electromenagere

    Moi je fais ma sauce satay avec du beurre de cacahuètes, ca marche aussi très bien !

  9. Seb

    Essayé à midi et plus qu’approuvé par les petits (7 ans) comme par les grands ! Je garde la recette en bonne position 😉

  10. colin

    Pour 8 personnes, on multiplie les ingrédients par 4 ? cela ne risque t’il pas de changer l’équilibre de la marinade et de la sauce ?

  11. Perle

    encore une fois très appétissant ! avec quoi peut on accompagner ces brochette ?
    Bonne soirée

  12. chefNini

    Avec du riz par exemple. 🙂
    Bonne soirée également.

  13. Voriko

    En voilà une chouette recette que je vais essayer. Mais que conseillez-vous pour l’accompagner ?

  14. chefNini

    Bonjour Voriko,

    Vous pouvez accompagner ces brochettes de riz et d’une salade verte, tout simplement.

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