Terrine d’abricots au pain d’épices

Voilà une nouvelle façon que j’ai trouvé d’utiliser du pain d’épices, sous forme de petites terrines. Je me suis aidé pour cela de moule à mini-cake. Il est préférable de les réaliser sous forme individuelle pour une présentation plus sympa et présentable.

Pour 6 petites terrines :

  • Un pain d’épices
  • 9 abricots
  • 3cc de sirop de lavande (facultatif, à défaut du sirop de sucre)
  • quelques amandes effilées

1- Découpez 12 tranches de pain d’épices de la taille des moules.

2- Déposez en 6 au fond des moules.

3- Découpez les abricots en 2 et déposez en 3 moitiés par moule.

4- Arrosez de sirop de lavande (ou du sirop de sucre)

5- Recouvrez d’une tranche de pain d’épices.

6- Ajoutez quelques amandes effilées.

7- Enfournez pour 15min à 180°C.

8- Ajoutez une planche au dessus du moule pour faire un poids et laissez refroidir complètement avant de démouler.

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4 commentaires
  1. CUISINE POP

    Quelle bonne idée !!! Il y a plein de déclinaisons possibles du coup…

  2. gibou

    très bonne idée et le résultat est bluffant

  3. Christine

    L’association abricot et pain d’épice doit être savoureuse
    Bisous

  4. olga03

    C’est vraiment très chic et pas difficile à effectuer, le résultat en vaut la peine!
    Bonne nuit*

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