Brookies

Le brookie est la contraction des mots brownie et cookie. Je ne sais pas qui a eu l’idée de faire fusionner ces 2 recettes mais c’est un génie (et surement un(e) grand(e) gourmand(e))! 😄

Le brownie est surmonté d’une pâte à cookie, façon crumble. Tout cuit ensemble.

J’ai fait cuire ma préparation dans un moule à cake mais finalement il m’est resté un peu de pâte à cookie que j’ai fait cuire à part. Le mieux est de prendre un moule carré de 20 cm de côté.

Pour 4 personnes :

La pâte à cookie

  • 150 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique

La pâte à brownie

  • 85 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • 125 g de chocolat à pâtisser
  • 2 œufs
  • 50 g de noix de pécan

La pâte à cookie :

1- Mélangez le beurre pommade avec le sucre.

2- Ajoutez l’œuf, la levure puis la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante mais homogène.

La pâte à brownie :

1- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre ensemble.

2- Ajoutez le sucre, puis les œufs et enfin la farine. Mélangez au fouet.

3- Ajoutez en dernier les noix de pécan concassées.

Montage et cuisson :

1- Versez la pâte à brownie dans un moule à cake de 25 cm de long (ou un moule carré de 20 cm de côté). Ajoutez par-dessus la pâte à cookie, comme une pâte à crumble.

2- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

3- Laissez complètement refroidir avant de découper en carrés.

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2 commentaires
  1. Christa

    C’est apparu il y a quelques années aux USA. Tout comme les Cruffins (croissant et muffins) ou les Cronuts (Croissant et Donut), le Cragel (croissant et Bagel), le Bruffin (brioche et muffin). Et chaque crossover dans de multiples variantes.
    Belle fin de journée – Christa

  2. Audrey

    J’en ai fait un il y a quelques jours effectivement c’est décadent à souhait une pure gourmandise

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