Cake moelleux à la mozzarella et tapenade

J’adore les saveurs du sud et je les ai intégré dans un cake très ensoleillé malgré la saison 🙂 : Mozzarella di Buffala, tapenade, parmesan … tout ceci a donné quelque chose de moelleux et de gouteux. Il sera idéal pour vos pique-niques de cet été.

Pour 1 cake ou 6 petits :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 1 1/2 cc de tapenade
  • 1/2cc de paprika
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 boule de mozzarella
  • 10 lamelles de parmesan
  • 8 tranches de chorizo

1- Mélangez la farine avec la levure. Faites un puit et ajoutez les oeufs, l’huile et le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Incorporez à l’aide d’un fouet.

2- Ajoutez la tapenade et le paprika. Salez légèrement et poivrez.

3- Coupez les tranches de chorizo en morceaux. Concassez grossièrement les noix de cajou et découpez la mozzarella en gros dés.

4- Incorporez les noix, les fromages et le chorizo.

5- Répartissez la pâte dans les moules. Préchauffer le four à 180° et faites cuire 35-45min environ pour un des mini-cakes, et 1heure pour un grand.

Laissez reposez les cakes avant de les démouler.

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9 commentaires
  1. encuisinectout

    très joli cake. j’ajouterais bien quelques morceaux de tomates confites

  2. pompelpot

    Il a l’air délicieux! J’ai un apéro samedi… Je garde cette recette 😉

  3. nathalia

    Hum un petit goût d’Italie……extra. Effectivement, cette recette est idéale pour un pique-nique, par chance nous n’avons pas besoin d’attendre l’été, donc se sera à tester pour dimanche sur la plage. Merci pour cette jolie recette.

  4. marie

    uuuum cette mozzarella fondante!!je m’en lèche les babines!

  5. eleonora

    Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.

    Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
    Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
    A la belle saveur de crème vanille et chocolat
    Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
    Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
    Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !
    Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
    Joyeux Noël,
    Bonne et Heureuse année 2009 !

  6. Clem

    C’est vrai qu’il sera parfait dans quelques mois, autour d’une nappe à carreaux au bord de l’eau… Vivement la fin de l’hiver et les légumes d’été!

  7. trinidad

    hummm, je commence réellement à avoir faim là !!! je file ne cuisine

  8. helene06

    il a l’air délicieux ce cake!

  9. Simone

    Excellent !
    J’ai réalisé ce cake la 1ère fois avec du chorizo, la 2ème fois avec des tomates confites

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