Oeufs pochés au yaourt à la turque (Cilbir)

Connaissez-vous le cilbir ? Il s’agit d’une spécialité turque, salée, que l’on sert au petit déjeuner mais que l’on peut également proposer en entrée ou comme plat pour un soir.

Plat ultra gourmand mais qui nécessite tout de même une préparation qui peut faire peur : la cuisson des oeufs pochés. Je vous invite à lire mon article à ce sujet pour réussir vos oeufs pochés. Ces oeufs sont déposés sur du yaourt grec parfumé d’ail et d’un peu de sel. On assaisonne d’huile d’olive (je la parfume au paprika fumé, c’est très bon) et de persil. Quelques graines de nigelle (j’en suis vraiment fana de cette petite graine noire, ici ça se marie très bien). On sert avec du pain – pita ou autre.

Pour 2 personnes (entrée ou petit déjeuner) :

  • 200g de yaourt grec
  • 1/2 gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 oeufs
  • Quelques brins de persil ou  de menthe (selon vos préférences)
  • Quelques graines de nigelle (facultatif)
  • Sel

1- Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Hachez-la finement.

2- Mélangez au yaourt avec un peu de sel.

3- Versez dans des bols.

4- Mélangez l’huile et le paprika et réservez.

5- Faites cuire les œufs à l’eau bouillante vinaigrée pour obtenir des œufs pochés en suivant la méthode donnée dans cet article.

6- Répartissez dans les bols. Ajoutez un filet d’huile parfumée, du persil (ou menthe) ciselé, des graines de nigelles.

7- Servez avec du pain ou des pitas.

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1 commentaire
  1. Dominini

    bien sympa cette recette, merci chef nini

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