Taboulé de la mer

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La semaine dernière, je vous parlais d’un projet avec la marque Coraya. Parmi les recettes, j’ai réalisé ce taboulé de la mer très frais, très fruité et très coloré. On peut le servir aussi bien en entrée ou en plat principal. Les proportions sont données pour un plat.

J’ai beaucoup aimé le mariage orange et coraya. Le sucré / salé lui convient très bien.

Salade de pâtes au chorizo, chèvre frais et melon

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Petite salade express que j’ai réalisée pour moi un midi. Chorizo, chèvre frais et melon sont délicieux ensemble. Prenez un chorizo doux pour cette recette, en grandes tranches et non en bâtonnet.

J’ai ajouté également de délicieuses tomates du jardin de mes parents. Le goût est incomparable : sucrées et juteuses. Elles sont délicieuses simplement natures.

Les petites fleurs violettes que vous voyez sur la salade sont des fleurs d’hysope, une plante que j’ai faite pousser sur mon balcon. Les feuilles et les fleurs se mangent mais je préfère simplement la garder comme plante décorative car les fleurs violettes sont très jolies. Gustativement, je ne lui trouve pas beaucoup d’intérêt.

Salade de magret de canard aux suprêmes d’orange et nouilles chinoises croustillantes

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Suite à l’expérience que j’ai réalisée avec les vermicelles de riz frits, je me suis lancée dans une préparation similaire avec des nouilles chinoises. Résultat très concluant, les nouilles frites se dégustent même telles quelles.

Elles vont apporter du croustillant à une salade toute simple : nouilles chinoises, suprêmes d’orange, magret de canard, oignon nouveau et vinaigrette au miel et citron vert.

Salade façon périgourdine

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La salade périgourdine est une salade composée de magret de canard fumé, de gésier de canard et de salade. Je l’ai réalisée à ma façon pour un repas copieux avec des pommes de terre grenaille, des croûtons de pain dorés dans la graisse des gésiers et de la sucrine pour le croquant de cette salade.

Un mélange absolument gourmand, croyez-moi !

Tomates farcies de salade de riz au surimi

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J’adore les tomates farcies mais quand il fait chaud, je n’ai pas envie d’allumer le four. Les tomates farcies froides sont alors une bonne alternative. On peut les servir en entrée  dans des tomates rondes (la quantité de la recette vous donnera 6-8 tomates) ou en plat principal dans des grosses tomates à farcir.

L’intérieur de la tomate est farcie d’une salade de riz aux oeufs durs, à l’avocat, au surimi et à l’échalote.  La petite touche originale se trouve dans la crème fouettée que je viens déposer par-dessus et qui est aromatisée à la moutarde à l’ancienne.