Salade de poulet à l’indienne sucré-salé

Je fais très régulièrement cette recette de salade indienne. Je la sers souvent en entrée lors d’un repas 100% indien. Composée de blanc de poulet, riz, noix de cajou, tomates, curry et coriandre, elle apporte beaucoup de fraicheur.

Pour composer un repas indien, je vous conseille en plat un dahl indien accompagné de cheese Naan.

Pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2cs de curry
  • 200g de riz basmati
  • Sel et poivre
  • 2cc de sauce soja
  • 4cs d’huile d’olive
  • 2cs de jus de citron
  • 2cs de coriandre fraîche
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 2 poignées de raisin sec
  • 2 tomates

1- Dans un casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Laissez refroidir.

2- Découpez les blancs en petits cubes.  Faites-les dorer dans une poêle huilée, saupoudrez de curry et mélangez le tout. Salez et relevez d’un peu de poivre.

3- Coupez les tomates en petits dés.

4- Dans un saladier, mélangez la viande, la tomate, les noix de cajou et les raisins ensemble. Ajoutez la coriandre ciselée, l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja. Mélangez bien.

5- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.

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15 commentaires
  1. CoinCoin

    Elle est bien appétissante cette petite salade indienne !

  2. LadyMilonguera

    Une recette de salade un brin exotique qui me plait beaucoup… Je l’essaierai sûrement à l’occasion !

  3. lesdelicesdethithoad

    j’aime beaucoup ce genre de salade

  4. Miss Miamm

    elle doit être absolument terrible !

    J’aime beaucoup!

    Bonne soirée 🙂

  5. kitchenette

    Savoureuse à souhait cette belle salade qui sort de l’ordinaire !! …
    Bises
    kiki

  6. Audrey

    tout ce que j’aime est réuni dans cette salade!

  7. féenoménale

    rhoooo trop bon des salade comme ça. Avec les noix de cajou un pur délice, moi j’aime bien préparer les plats avec les noix de cajou … ça permet d’en mangé plus que les autres … ba vouii on utilise rarement toute la poche alros au lieu de gaspiller 😀

  8. L'étudiante

    Idéale pour un pique-nique ! J’adore toutes les saveurs qu’il y a dedans ! 🙂

  9. melayers evelyne

    bonjour jaime beaucoup ta recette tu à du te regaler bisoussss

  10. 29999

    Que c’est bon ! Bisous !

  11. Yummyfood

    J’en salive ….

  12. catounette

    Une salade gourmande qui me fait de l’oeil,j’aime beaucoup ces mélanges,merci,bises

  13. patricia

    Délicieuse petite salade qui a constituée notre repas de ce soir (à 3). J’ai juste remplacé la coriandre par du persil du jardin.

  14. Marie do

    J’ai fait cette petite salade un vrai régal merci

  15. Simone

    A faire et à refaire sans hésiter !

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