Le poulet mole est une spécialité mexicaine dont la particularité tient à l’ajout de cacao amer dans la sauce. Délicate, parfumée, originale, c’est un délice avec le poulet. Ma recette est une réalisation simplifiée venue du dernier Cuisine Actuelle hors-série spécial « poulet ». La sauce est un mélange d’épices, d’oignon, de cacahuète, de cacao amer, d’amande, […]
Est-ce le temps ? Les envies de saveurs épicées ? Je ne sais pas mais je suis attirée par les tajines. Cette envie me reprend (cf mon tajine d’agneau aux noix de cajou) et j’espère que ça vous plait. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette qui a retenu mon attention lorsque je feuilletai un de […]
Voilà une toute nouvelle recette de lapin qui pourrait très bien être remplacé par du poulet ou du canard. Cette fois-ci, il s’agit d’un lapin cuisiné avec des petits oignons blancs, des pêches et du pineau des Charentes blanc. Une recette qui nous a particulièrement plu. Sachez que la pêche est délicieuse avec cette viande. […]
2 fois en 1 semaine, c’est dire que cette recette me plait ! C’est simple mais c’est trop bon. Attention, c’est quand même épicé. Les blancs de poulet, coupés en morceaux, marinent au réfrigérateur dans un mélange tandoori/yaourt. Ils sont ensuite accompagnés de nouilles chinoises et de jeunes pousses d’épinard. L’exotisme est au rendez-vous. Dévorez […]
Il y a quelques temps, j’ai réalisé des pastillas de coquelet très riche en saveur. Ca m’avait vraiment beaucoup plu. En feuilletant un très vieux Cuisine Actuelle, j’ai vu une autre recette de pastilla sous forme de nem qui m’a tout de suite fait envie ! Je les ai donc réalisé en y ajoutant des […]
Je crois avoir trouvé la recette du couscous que je recherchais au niveau des saveurs. Ce couscous a passé le test haut la main auprès de mon homme qui est très exigeant sur ce plat. Ce qui m’a surprise, c’est la rapidité de la recette. Tout cuit ensemble.
J’ai fait cuire des cuisses de poulet dans de l’huile de truffe à basse température pendant 2 heures environ ce qui donne une viande très fondante et parfumée. J’ai réalisé une sauce en déglaçant la sauteuse où a cuit le poulet avec de la crème liquide et du jus de truffe. Le risotto quant à […]
Cette recette est absolument délicieuse. Première fois que j’ose mettre ma cocotte dans le four. J’avais toujours peur malgré que ce soit une Le Creuset. Et j’avoue ne pas avoir été déçue par la qualité gustative du poulet : un moelleux incroyable. Nous nous sommes régalés. Je l’ai servi avec de la semoule étant donné […]
Voilà un crumble qui peut être servi pour les assiettes de noël : Un mélange de sucré / salé avec le pain d’épice, du chèvre pour la gourmandise et du lapin pour la finesse. Avec une simple salade verte, ce crumble se suffit à lui-même comme entrée.
J’ai tenté l’expérience « pastilla » avec un réel succès. C’est parfumé, croustillant, croquant et les saveurs sont excellentes. Je voulais faire des pastillas de caille, malheureusement je n’en ai pas trouvé. Je l’ai donc remplacé par un coquelet. La liste des ingrédients est impressionnante, mais il faut bien ça pour obtenir autant de saveur.